Sušené plody

Jak vybrat sušené plody

• Sušené ovoce
• Sušené švestky, rozinky, fíky, jablečné křížaly a jiné ovoce představují významné doplnění příjmu ovoce zejména v zimním období. Vyráběli je už naši předci v dávné minulosti. Jejich výhodou je to, že jsou déle žvýkány, a tak umožní ukojit chuť i hlad. Zažene chutě na sladkosti a vylepší trávící procesy. Dodá energii a má mírný projímavý účinek. I přes to, že obsahuje hodně cukru, je vhodné je jíst, a to zejména kvůli vyššímu obsahu vlákniny. Jsou také bez tuku a cholesterolu. Významný je obsah antioxidačních látek, draslíku, železa, hořčíku a vitamínu A. Sušené ovoce nemá být doslazované, protože pak přispívá k obezitě. Nejkrásnější vzhled si zachová ovoce, které bylo sířeno nebo sušeno mrazem. Síření má však některé  negativní dopady, může způsobit například bolesti hlavy.  
• Ořechy
• Kvalita ořechů je dána odrůdou a také povětrností v konkrétním roce. Ovšem kvalita může být vylepšena tím, že jsou ořechy vylouskány a následně přetříděny. Ořechy nemají obsahovat příliš mnoho vody, nečistoty a mají esteticky vypadat. Mají být celé, bez poškození, mají příjemně chutnat a bez přítomnosti škodlivého hmyzu a plísňových chorob.