Strouhanky

Jak vybrat strouhanku

Kdysi dávno, když jste zašli do obchodu pro strouhanku, nebylo moc na výběr - často jen ta všudypřítomná kartonová krabice plná strouhanky s texturou jemného písku, která nebyla moc kvalitní. V roce 2006 se však na západě objevilo panko, strouhanka na japonský způsob. Ve Spojených státech se stalo dostupným a většina lidí je má opravdu ráda. Od té doby se na ně často spoléhají ve svých receptech. Dobrá strouhanka by měla mít mírně pšeničnou, ale jinak neutrální chuť. Důležité je, aby byla křupavá a dobře pokrývala potraviny, které budou smaženy. Možná byste chtěli vědět, jak se odlišuje panko strouhanka od klasické strouhanky. tradiční strouhanka se vyrábí z rohlíků které se pečou v peci, suší a drobí; pro panko je pečivo typicky upečené elektrickým proudem. Syrové těsto se položí na pečící kovové pláty, které vedou proud těstem a mění ho na světle bílé bochníky (kůrka se neobarví). Tyto bochníky se také suší a pak se rozdrobí.