Proteiny

Jak vybrat proteiny

Výběr správného proteinu jako součásti diety je relativně obtížný, zejména pro lidi, jejichž znalosti jsou v tomto ohledu malé. Mnoho výrobců vyrábí proteiny s relativně nízkou kvalitou jen proto, aby byly co nejlevnější. Proto si vždy důkladně přečtěte etiketu, abyste odhalili to, z čeho se proteiny výrobku skládají a z jakých surovin v jakém poměru je zboží vyrobeno. První v pořadí je na etiketě protein, kterého je ve výrobku obsaženo největší množství. Při koupi syrovátkového proteinu má být tudíž vepředu položka syrovátkového izolátu/koncentrátu. Pokud koupíte syrovátkový protein, u něhož je na prvním místě položka sójový izolát nebo hydrolyzovaný kolagen, tak se na výrobku šetřilo. Proteiny jsou nejen živinou, ale rovněž stavební látkou lidského těla. Nejlépe je konzumovat je ráno při snídani a při fyzické aktivitě.

Významné druhy proteinů

Syrovátkový proteinový koncentrát
Je to základní syrovátkový protein. Hodí se pro doplnění proteinů začátečníkům i běžným sportovcům. Je tělem dobře využitelný, má příjemnou chuť a je relativně levný. Vzniká koncentrací syrovátky, při které jsou některé složky (mléčné tuky, laktóza apod.) odstraňovány. Při tom se používají agresivní chemikálie (hydroxid sodný, kyselina chlorovodíková), které proteiny ovšem narušují.
CFM protein (cross flow microfiltration)
Tento druh syrovátkového proteinu je vyroben pomocí nechemické metody CFM – mikrofiltrací využívající zkřížený tok keramickými filtry. Takto získaný protein je biologicky velmi hodnotný. Laktóza je v něm upravena štěpením enzymem laktázou. Je vhodný jako zdroj proteinu během dne.
Konopný protein
Jeho zdrojem jsou pokrutiny (výlisky) získané vylisováním konopných semen. Pokrutiny se semelou, tím vznikne konopná mouka, ta se proseje sítem, a tak je oddělena frakce konopného proteinu. Ten je vhodný jako doplněk vitamínů skupiny B a bílkovin veganům a vegetariánům, dětem a kojícím ženám.

Nejčastější proteinové výrobky

Proteinový prášek
Je to základní druh proteinu na trhu. Není zárukou vybudování obrovských svalů, ale koncentrovaným zdrojem bílkovin z přírody.
Proteinová dieta
Užívání proteinové diety je doprovázeno stavem tzv. ketózy, která nastává při minimalizaci příjmů cukrů. Při ní se spalují tuky. Tato dieta působí proti ztrátě svalové hmoty při ketóze.
Proteinová kaše
Je nutričně vyvážená a rychle se připravuje. Základem jsou vločky, které stačí přelít pomocí horkého mléka nebo vody a snídani máte připravenou. Obsahují vitamíny A, B1, B2, D, E a jiné.
Proteinové nápoje
Tyto nápoje zrychlí výměnu látkovou, působí tak, že zmírní hlad, působí proti chuti na sladkosti a rychle po nich zhubnete.
Proteinová tyčinka
Proteinová tyčinka je rozhodně lepší svačinka než čokoláda, protože obsahuje minimum cukru a mnoho bílkovin, které podporují metabolismus a růst svalové hmoty.