Cizrna

Proč koupit cizrnu

Cizrna má formu malých měsíčkovitých oříšků. Je krásná a pokrmy z ní jsou velmi chutné a zdraví prospěšné. Pochází ze středních částí Asie a z indického subkontinentu, pěstována je však na mnoha místech Ameriky, Austrálie a jižní Evropy. Vzhledově se podobá hrášku, je však větší; je žlutá, žlutohnědá nebo smetanová. Druhový název „beraní“ vznikl na základě podobnosti zrnka s hlavou berana. Cizrna chutná po oříšcích a je všestranně použitelná. Obsahuje mnoho zdravých látek (polysacharidy, bílkoviny, vlákninu, lysin, vitamin E – ten posiluje imunitu, chrání srdeční sval a pečuje o zdraví kůže a vlasů, zinek – ten je také dobrý na imunitu, ale také proti chorobám štítné žlázy, izoflavony – ty působí proti rakovině, dále kyselinu listovou, železo, draslík, kyselinu linolovou – ta je prospěšná na choroby srdce a oběhového systému. Semena cizrny v sobě mají sloučeniny negativně ovlivňující jejich trávení. Ty se však eliminují pomocí máčení a tepelného zpracování. Dále se cizrna fermentuje, paří, smaží či praží.