Kávovar s mlýnkem

Podmínkou přípravy kvalitních kávových nápojů je mimo jiné to, že kávu dobře umelete. Volba hrubosti umletí je těžká, a to zejména proto, že se její ideální míra liší u jednotlivých druhů kávových zrn. Proto je volba kávovaru s kvalitním mlýnkem velmi důležitá. Automatický kávovar, který má mlýnek vestavěný, může být vybaven jeho dvěma různými druhy – keramickým nebo ocelovým. To, jak hrubou kávu namelete, závisí na vzdálenosti mlecích kamenů. Mlecí kameny mají být co nejostřejší. V tom vynikají zejména ty z oceli.  Tato jejich vlastnost posiluje efektivitu, rychlost a potlačení zvětrávání během mletí a zlepšuje chuťové a vonné vlastnosti. Ocelový mlýnek způsobuje rovněž vznikání menšího množství prachových kávových částic. Díky tomu má káva na něm připravená lepší extrakční vlastnosti. Ocelový a keramický mlýnek jsou zhruba stejně hlasité, úroveň hlasitosti závisí na stanovišti kávovaru a jeho konstrukci.  Mlýnek má být co nejodolnější; i v tom vyniká mlýnek ocelový.