Pákový kávovar na cappuccino a latté

Pokud chcete doma připravovat kávu jednoduše, tedy pomocí kávovaru, je vhodnou variantou pákový kávovar; na něm dosáhnete výroby lepší kávy, než jakou poskytuje automat, musíte se však smířit s tím, že budete muset investovat i do dodatečné výbavy, do které patří například kávomlýnek, nebo různá pěchovadla, podložky, odkapávače, nebo baristické štětce. Měli byste se také vyznat v tom, jak se připravuje káva, vědět něco o extrakčním procesu a také to, jak kávovar udržovat. Musíte sice investovat čas, vědomosti ty peníze, ale zato vyrobíte opravdu skvělou kávu. 

Vibrační versus rotační čerpadlo

Pákový kávovar na cappuccino a latté je v ideálním případě vybaven rotačním čerpadlem poskytujícím trvalý ideální tlak 9 barů. Takovéto čerpadlo je však velké a těžké. je typickou výbavou především profesionálních kávovarů a drahých domácích kávovarů. Levný kávovar bývá většinou vybaven vibračním čerpadlem, které disponuje malými rozměry a nízkou váhou, nelze však u něj regulovat tlak. Hodnota maximální tlaku takovéhoto kávovaru by měla být někde kolem 15 barů, aby průměrná hodnota jeho tlaku byla někde kolem 9 barů. Na optimální hodnotu reguluje tlak vody takzvaný OPV ventil.

Nastavení teploty vody

To, jak horká je voda použitá na přípravu kávy, určuje její chuťové vlastnosti. Roli hrají třeba jen dva stupně celsia. teplota je většinou regulovatelná pomocí displeje, který má při extrakci někdy i funkci stopek. 

Zpěňovací tryska na mléko

Pomocí ní vyrobíte mléčné kávové nápoje, které jinak vyrobit nelze. Voda určená pro vznik natlakované páry může procházet přes průtokovým ohřívačem, ovšem takovéto modely mají nízkou rychlost a nízký výkon, poskytují pěnu, která má špatnou konzistenci, mnoho pórů a velké bubliny. Kvalitní pákový kávovar má generování tlaku řešeno pomocí speciálně určeného bojleru, který vyvíjí tlak o hodnotě asi 1-1,5 baru. Pokud je v tomto případě kvalitní i tryska, tak vzniká pěna, která je lahodná, sametová a má optimální strukturu; může sloužit i jako latte art.