Vacuum pot

Vacuum pot vypadá jako nástroj na středověkou alchymistickou lučbu, ve kterém si zdánlivě dobrou kávu nepřipravíte. To je však mylný názor. Příprava kávy na Vacuum potu je nejen zajímavá, ale její výsledná chuť je velmi dobrá. Vacuum pot (anglicky též siphon brewer) je tvořen dvěma skleněnými nádobami, jejichž materiálem je chemické varné sklo. Tyto dvě skleněné nádoby jsou spojené trubicí, ve které je filtr.  Díky přetlaku způsobenému ohříváním vody ve spodní nádobce je voda vytlačena do horní nádobky, kde je mletá káva. tam dojde k její extrakci. následně je při ochlazení podtlakem hotová káva přefiltrovaná do spodní nádobky. Kvůli nutnosti ohřevu musí být vacuum pot vybaven lihovým nebo propanbutanovým hořákem. U vacuum potu   má význam zejména to, v jakém poměru je káva a voda, jak hrubě je káva namletá, jak dlouho trvá extrakce a jak je teplá voda způsobující extrakci. Na vodu o objemu jednoho litru připadá 60 až 70 g mleté kávy se střední hrubostí. Filtr může být z papíru nebo z bavlny, bavlněný se hůře udržuje. papírový musíte před použitím promýt pomocí horké vody, aby nezanechával nežádoucí papírovou příchuť.