Ovocné nápoje, džusy

Jak vybrat ovocný nápoj nebo džus

Naučit se znát podstatu takových pojmů, jako „mošt“, „nektar“ nebo „ovocný nápoj“ může být zpočátku trochu rébusem, nakonec se však jistě podstatu složení různých nápojů z ovoce naučíte. Používá se pro ně termín „ovocná šťáva“. Jedná se o nápoj, který je zkvasitelný, ještě však ale zkvašen nebyl; musí být vyroben z jedlých součástí ovoce, které je zralé, zdravé, čerstvé, chlazené nebo zmražené. Barevné, aromatické a chuťové vlastnosti jsou dány použitým ovocem. Ovocná šťáva je 100 % mošt nebo džus, který je vyroben z ovocných plodů nebo z koncentrátů (to musí být uvedeno na obalech šťáv). Koncentrátovou šťávu nalezneme v obchodě většinou ve formě krabice či plastové lahve. Mošt může být stočen do skleněné lahve, krabice či speciálního plastového pytle v krabici (to je tzv. bag-in-box). Mošt je kalnější než džus. Nektar má velikost ovocné podílu 25-50 %, pro různé ovocné druhy jsou různé normy. U jablek to musí být nejméně 50 %. Šťávy, které byly získány vylisováním, jsou ředěny vodu a někdy je do nich přidáván cukr. Nápoje označované jako ovocné nápoje mají často malý podíl ovocné složky, a bývají přichuceny i umělými aromaty.