Červená vína

Jak vybrat červené víno

Červené víno se většinou vyznačuje intenzivním aromatem. Toto aroma připomíná peckové a bobulové ovoce, nejvíce pak černý rybíz. Červené víno z barikového sudu navíc obsahuje příchuť vanilky a ořechu. Červená vína se mají servírovat ve velké sklenici, protože čím více ve sklenici k červenému vínu přistupuje vzduch, tím více dochází k rozvinutí jeho aromatu. Výhodou červených vín oproti bílým je větší obsah tříslovin resveratrolu. Červené víno je vyráběno z modrého hrozna, které obsahuje červená barviva. Barvivo a třísloviny musejí být obsaženy v mnohem vyšších množstvích než u vín bílých. Výběr červeného vína pro neodborníka je relativně obtížný. Červené víno můžete koupit například na narozeninovou oslavu, nebo jako pochutinu ke sledování televize. Co se týče vhodnosti k různým potravinám, tak k vepřovému s hodí mladé červené víno, ideálně třeba portugalské modré.  K hovězímu se hodí plné vyzrálé červené víno, ideálně Cabernet Sauvignon. K jehněčímu se hodí červené víno s příchutí lesních plodů (Merlot, Svatovavřinecké). Ke zvěřině se hodí plné, vyzrálé červené víno. K tučnému masu mladé, se zvýšeným tříslovinovým podílem. K plísňovým sýrům a parmazánu se hodí Frankovka, k nivě Rulandské modré.