Exkluzivní vína

Jak vybrat exkluzivní víno

Při večeři v restauraci vám může s výběrem dokonalého vína pomoci sommeliér nebo certifikovaný vinařský specialista, i když o víně sami mnoho nevíte. Tím, že se zeptají na vaše chuťové preference, mohou doporučit víno, které se dobře hodí k vašemu jídlu a zároveň vyhoví vašim libůstkám a nechutím. Ale co se stane, když si prohlížíte regály nebo webové stránky se zdánlivě nekonečným výběrem lahví a přemýšlíte, jak vybrat dobré víno? Pro ty, kteří víno neznají, může etiketa na láhvi nebo popis výrobku, doplněná popisem vůní, vlastností vína a původu hroznů, výběr láhve jen ztížit. Dobrá zpráva je, že pochopení některých základních informací o víně vám může pomoci dozvědět se více o tom, která vína vám pravděpodobně budou vyhovovat - a kterým se budete chtít vyhnout. Díky tomu, že se dozvíte o svých chutích a obecných vlastnostech vína, můžete se stát odborníkem na víno během chvilky a mít jistotu při výběru lahodného vína, které se hodí k vašemu jídlu!

Základy výběru „exkluzivního vína“

Výběr dobrého vína je zcela subjektivní. To, jak každý člověk definuje dobré víno, je pro něj a jeho chuťové pohárky jedinečné. Ať už dáváte přednost jemným, smělým, sladkým, kyselým nebo dokonce pikantním příchutím, je možné najít víno, které zbožňujete. Tyto základní vlastnosti, které definují jednotlivé odrůdy vína, může být užitečné mít na paměti při vybírání lahve.

• Sladkost: Vinné etikety často používají výrazy „sladký“, „polosladký“ nebo „suchý“. Suché víno nebude vůbec sladké.
• Kyselost: Vína s vysokou kyselostí budou kyselejší, zatímco vína s nízkou kyselostí budou chutnat kulatěji nebo bohatěji.
• Tanin: Taniny jsou fenolické sloučeniny ve slupkách hroznů. Pokud se taniny přirozeně vyskytují ve víně během procesu tvorby vína nebo se přidávají v průběhu zrání, získá víno nahořklou chuť. Protože třísloviny mají také tendenci vysušovat ústa, lidé si často pletou obsah tříslovin se „suchostí“ vína, což vlastně odkazuje na to, jak sladké nebo ne sladké víno je. Proces vytváření červeného vína zahrnuje více tříslovin, což některým červeným vínům dodává výrazně suchou a hořkou charakteristiku.
• Tělo: Vína jsou charakterizována jako vína s lehkým tělem, celým tělem nebo někde mezi. „Tělo“ vína odkazuje na to, jak těžký nebo lehký je pocit z vína v ústech. Obecně mají červená vína plnější tělo než bílá, stejně jako vína vyrobená z hroznů vypěstovaných v teplejších oblastech, spíše než chladnějších.
• Alkohol: Čím vyšší procento alkoholu máte ve sklence vína, tím více vám zahřeje hrdlo a zadní část úst. Měřeno v objemových procentech alkoholu (ABV) obsahuje většina vín 11 až 13 procent alkoholu, ale může se pohybovat od 5,5 až po 20 procent.