Sypaný čaj

Jak vybrat sypaný čaj

Pro rozhodnutí o kvalitě zakoupeného čaje rozhoduje hned několik kritérií. Například můžeš nechat čajové lístky nechat ohřát a navlhnout v teplou vodou nahřáté a navlhčené konvičce, ze které jste horkou vodu vylili. Vůně je nejsilnější v oblasti víčka. Čím je intenzivnější, tím lépe. Nejdůležitějším kritériem je to, jak hotový čaj chutná a voní. Pít byste měli vlažný čaj, u kterého se více projevuje nasládlost, u horkého je to pak trpkost; horký čaj si příliš nevychutnáte. Čím více nálevů z jedné čajové hmoty můžete uvařit, tím je tato hmota kvalitnější. Toto hledisko však není absolutní – z Oolongů připravíte třeba i 7 nálevů z jedné masy, z černých Ceylonských i Assamských čajů připravíme i pouze jeden nálev, oba typy jsou však kvalitní. Součásti čajové hmoty by měly mít podobnou velikost a měly by být celistvé, nepotrhané, s co nejmenším množstvím přimíšených větévek. Čajová hmota má co nejlépe i po několika nálevech vonět. Čím intenzivněji masa vyluhovaných lístků voní po jednotlivých nálevech, tím má vyšší kvalitu.