Káva

Jak vybrat kávu

V domácnostech nebo kancelářích se často řeší poměrně složité dilema, a to, zdali koupit kávu zrnkovou a umlít ji, nebo koupit kávu již pomletou. Pro co nejlepší chuť kávy je nejdůležitější její čerstvost. Ale zaneprázdněné kanceláře nemají čas na čerstvé  umletí 20 nebo 30 gramů kávy na setkání třikrát za den, pro své kofeinové potěšení vyžadují více jednoduchosti, a tedy kávu instantní. Každá z těchto dvou voleb má své individuální klady i zápory, jako jakékoliv jiné zapeklité problémy.

Mletá kávy

• Použití je jednoduché a rychlé. Pokud je pro vás základním kritériem čas, a zároveň potřebujete rychlou kofeinovou vzpruhu, tak si připravte kávu předem pomletou; její přprava vám nezabere víc, než jen pár minut.
• Mletá káva je navíc poměrně levná. Pro její přípravu je potřeba pouze minimální vybavení a je to navíc velmi jednoduchý proces.

• Je méně čerstvá, protože nemáte kontrolu nad tím, kdy původní zrnka byly pomlety, a jak byla káva následně skladována. V momentě, ve kterém tyto zrnka projdou mletím, se rapidně zvýší povrch kávy, což umožní kyslíku penetrovat jednotlivé kávové částečky a chuť začíná mizet.
• Tato káva má menší možnosti experimentovat s metodami extrakce kávy, protože rozdílné metody vaření kávy vyžadují rozdílné techniky extrakce.

Zrnková káva

• Je déle čerstvá. Bývá velice přiléhavě zabalená do svého obalu, takže k ní má kyslík pouze minimální přístup a aroma se nekazí. I po otevření balení má kyslík přístup pouze k povrchu zrnek, která mají životnost mnohonásobně vyšší než pomletá káva.
• Zrnková káva poskytuje mnohem více aroma než káva mletá. Pokud máte větší zájem o aroma kávy než o dávku kofeinu, určitě zvolte zrnkovou kávu, kterou si sami pomelete.
• Koupě zrnkové kávy a její následné pomletí vám umožní naplno si vychutnat jemné chuťové tóny kávy, jako například čokoládové, karamelové nebo ořechové aroma.
• Použití zrnkové kávy je náročnější z hlediska utracených peněz. Musíte investovat do dobrého mlýnku kávy; pokud si koupíte nějaký velmi levný, tak vám může kávu mlít nerovnoměrně. ¨
• Je to méně pohodlné a více citlivé na čas. Budete si muset každý den vyhradit pár minut, a to možná několikrát denně, abyste si připravili chutný hrnek kávy.
• Pokud vám to přijde jako práce, kterou nechcete podnikat, nebo ke které budete cítit odpor, tak zrnková káva pro vás asi není ideální.
• Takže čerstvost je prvořadá, ale skladovaní vaší kávy je rovněž velmi významné. Možná, že jste slyšeli, že káva má být skladována v chladnu, nikdy ji však nedávejte do studené a temné chladničky (nebo ještě hůře mrazáku).
• Vaši kávu uskladněte ve skříňce nebo kredenci, těsně uzavřenou s co nejmenším průnikem vzduchu ke kávě. Ovšem počítejte s tím, že i pokud budete mletou kávu skladovat kvalitně, tak za tři týdny už bude poznat, že není čerstvá.

Instantní káva

• Velká oblíbenost instantní kávy v různých částech světa je úplně pochopitelná – stačí přidat kávové granule nebo prášek do horké vody, a jak chuť, tak aroma skutečně kvalitní instantní kávy je prakticky nerozeznatelné od té mleté. Takováto káva je navíc často poměrně levná.
• Prášková instantní káva je získávána pražením syrových kávových zrnek, po kterém následuje rozdrcení na malé částečky. Poté je káva vyluhována horkou vodou za zvýšeného tlaku, tím se extrahují rozpustné složky, které se přefiltrují a usuší.
• Granulovaná káva je připravován podobnou technologií, na konci výrobního procesu je však káva zpracována vodní párou za vysokého tlaku, což vede k tomu, že se zformuje do malých hrudek.
• Jinak probíhá výroba mrazem sušené kávy: výluh připravený z mleté kávy je zmražen, vakuum z něj extrahuje vodu, a pak je rozsekán na pelety.
• Mrazem sušená instantní káva je velmi kvalitní, v nejvyšší možné míře si ponechává svou původní chuť, aroma a užitečné vlastnosti vařené kávy.

Kávové kapsle

• Množství kávy v nich je přesně odměřeno, takže z nich vždy vyrobíte tu samou výbornou kávu
• Uzavřená individuální balení udržují kávu čerstvou až do jejího uvaření; tento způsob vaření kávy je rychlý a jednoduchý.
• Snadné čištění kávovaru – mletá káva se nedostane ven z kapsle, kde je udržena filtrem.
• Takovéto vaření kávy je finančně náročnější.
• Použití kapslí je nehospodárné.
• Nemáte kontrolu nad tím, jak je káva pomleta.

Znovupoužitelné kávové kapsle

• Znovupoužitelné kávové kapsle jsou obecně velmi jednoduchým konceptem. Tato kapsle není uzavřená, může být otevřena a uzavřena, takže do ní můžete umístit svou vlastní pomletou kávu.
• Některé takovéto kapsle mohou vyžadovat použití malého těsnění nebo fólie, které budou muset být vyměněny po každém použití.
• Vždy, když budete kupovat znovupoužitelnou kapsli, si musíte dát pozor na to, aby se hodila k vašemu kávovaru.
• Tyto znovupoužitelné kapsle obecně nejsou prodávány výrobcem kávovaru, ale nějakou třetí stranou.