Káva bez kofeinu

Jak vybrat kávu bez kofeinu

Kofein je přirozenou součástí kávy, to ví každý, stejně jako to, že je součástí energydrinků a čaje. Můžete jej však také kupodivu nalézt i uvnitř fazolí nebo listů některých rostlinných druhů. Má funkci přirozeného přírodního pesticidu. Pro člověka přináší pití kofeinu v nápojích hned několik výhod. Podporuje činnost mozku, srdce i trávící soustavy. Lehce odvodňuje, proto byste pití kofeinové kávy měli doplnit nějakou jinou vhodnou tekutinou. Některé druhy využití kávy ale vyžadují odstranění kofeinu z ní. Bezkofeinová káva může být vyrobena dvěma způsoby: odstraněním kofeinové složky a) Evropským procesem a b) Švýcarský vodním procesem. Evropský způsob využívá dichlormetan, který ve vodných roztocích odstraňuje ze zrníček kofein; ta jsou následně promývána, aby se z nich odstranily zbytky této chemikálie. K tomu bohužel nikdy nedojde úplně, a proto má tato káva lehké chemické chuťové dozvuky. Švýcarský proces využívá vodu a aktivní uhlík. Kofein je vymáčen do vody a ta je navíc následně filtrována uhlíkem, který tuto látku odstraní. Bohužel se tím ale poškodí aroma kávy. Je to však rozhodně zdravější přístup, než ten evropský, protože nevyužívá žádné škodlivé chemikálie.