Sous vide hrnce

Sous-vide hrnec

Sous vide nepředstavuje žádný druh omáčky, je to způsob přípravy jídel pomocí speciálního přístroje, se kterým se můžete setkat v luxusních restauracích, bistrech vařící zdravá jídla, ale i v domácnostech. Tento přístroj může být využit různým způsobem. Šetří suroviny i elektřinu, a přitom připravuje pokrmy bohaté na chuť a živiny. Tento způsob přípravy jídla byl vytvořen ve Francii, přeložit jej můžete jako vakuová příprava pokrmů. Takto připravované pokrmy mají vzduchotěsný obal a nacházejí se během vaření uvnitř vodní lázně při konstantních teplotách, při který se uvaří během několika hodin. Nejvýznačnější vlastností tohoto způsobu vaření je jeho rovnoměrnost, stálost teploty a stejné podmínky. Budete potřebovat vakuovačku a sáčky do ní. Sous-vide potraviny ve vakuových sáčcích s odsátým vzduchem vydrží v ledničce třeba i týden.

Výhody sous-vide vaření

jídlo takto připravené je chutné
těžko přípravu jídla pokazíte
dochází k zachování vitamínů, barev a tvarů
pro přípravu nemusíte používat tuky, takže je jídlo zdravější
jídlo nemusí být dochucováno, vyznačuje se přirozenými chuťovými a aromatickými vlastnostmi
sous-vide přístroj šetři elektřinu
I z tuhých surovin (například hovězího pupku) vykouzlíte pokrm, který je jemný a šťavnatý