Elektrické tlakové hrnce

Proč si pořizovat elektrický tlakový hrnec

Koupě tlakového hrnce představuje investici peněž a času na vaření, která se však rychle vrátí díky tomu, že budete připravovat levné, zdravé a chutné pokrmy. Elektrické tlakové hrnce jsou rychlé. Varčení trvá asi 1/3 doby klasického vaření. Roštěnec, který by se připravoval za normálního tlaku 2 – 3 hodiny v tlakovém hrnci hotov za 20 – 40 minut, nabobtnalá cizrna potřebuje 13 minut, a tak dále! Připravené potraviny mají vysokou nutriční hodnotu. Takto připravované pokrmy si ponechají o 50 % více živin. Výzkumné studie prokázaly, že vaření za zvýšeného tlaku zachovává u potravin více vitamínů a minerálních látek, než vaření v páře bez tlakové funkce, nebo dokonce než vaření v mikrovlnce! Tento druh vaření je ekologický Tento typ vaření používá o 70 % méně plynu, elektřiny a vody. Tlakové hrnce jsou efektivnější v používání energie – jejich efektivita je srovnatelná s ušetřením energie např. u úsporných žárovek. Takže pokud jste ve vaší domácnosti vyměnili žárovky, abyste ušetřili energii, je čas vyměnit váš obyčejný hrnec za tlakový! Tento druh vaření je jednoduchý, čistý a bezpečný. Pouze dodejte vodu a elektrický tlakový hrnec se postará o vše ostatní. Vaření je čisté – už žádné cákance a stříkance. Vaření v uzavřené nádobě znamená, že už nebudete potřebovat čistit tekutiny rozlité na povrchu kuchyňské linky. Navíc mnoho elektrických tlakových hrnců lze čistit v myčce. Moderní elektrické tlakové hrnce mají několik bezpečnostních mechanismů. Tyto zabezpečovací mechanismy se dublují (jenom pro případ, že by došlo k nehodě).

Pro koho se tlakové hrnce nejlépe hodí:

• Pro ty , kteří jsou nervózní ohledně nastavení teploty – elektrický tlakový hrnec ji bude udržovat automaticky, stačí ji nastavit a potom můžete od hrnce odejít.
• Pro zaneprázdněné rodiče, kteří potřebují naplánovat jídlo tak, aby bylo připraveno v okamžiku, kdy vstoupí do dveří po pracovním dni. Pro tyto lidi se bude hodit odložené vaření některých modelů, které může spustit, když ještě nikdo není doma.
• Pro studenty na kolejích s omezenými kuchyněmi – jeden přistroj zvládne mnoho různých činností, na které by jinak bylo potřeba mnoho jiného náčiní, které by zbytečně zaujímalo drahocenný prostor. Umožňuje pražení, sušení, tlakové vaření a udržuje pokrmy teplé – některé modely toho umějí i více.
• Pro starší osoby – není potřeba pamatovat si, jestli je puštěný plyn a hrnec může být umístěn v jakékoliv výšce.

Funkce tlakových hrnců

• Mnoho elektrických tlakových hrnců může nahradit jiné kuchyňské náčiní, jako je například pomaluvarný hrnec, rýžovar nebo jogurtovač.

Mohu použít zděděný nebo zastaralý tlakový hrnec?

• Je jistě romantické zprovoznit milovaný starší tlakový hrnce zpět do chodu, my to však nedoporučujeme.
• Tlakové hrnce starší než 20 let nemají některé zabezpečovací mechanismy, jako například uzavírací pokličky, které zajistí, že náhodně neotevřete hrnec, který obsahuje jídlo pod tlakem, nebo bezpečnostní ventily.

Zabezpečovací mechanismy elektrických tlakových hrnců

• Moderní tlakové hrnce poskytují absolutní bezpečí. 
• Mají několik redundantních bezpečnostních mechanismů – pokud jeden selže, je nahrazen jedním nebo dvěma dalšími. Mezi tyto mechanismy patří minimálně:
• Uzavírací poklička
• Při jakémkoliv zvýšeném tlaku uvnitř nádoby zůstane zavřená, dokonce i tehdy, když do elektrického tlakového hrnce neproudí žádná elektřina.
• Primární a sekundární uvolnění tlaku
• Pokud je tlak v hrnci příliš vysoký, tak hlavní tlakový ventil tento nadbytečný tlak vypustí. Pokud hlavní tlakový ventil selže (např. proto, že je ucpaný), tak jej zastoupí sekundární tlakový ventil.
• Větrací otvor ve víku
• Pokud selže primární i sekundární ventil, tak nadbytečný tlak může odejít malou pojistkou na těle stroje, což jej ovšem zničí.
• Samovypnutí
• Pokud je tlak v hrnci příliš vysoký, tak je zaznamenán senzory a tlakový hrnec se prostě vypne.

Jak velký tlakový hrnec bych si měl koupit?

• Zvolit rozměr elektrického tlakového hrnce může být obtížné, protože velikost u něj nereflektuje množství potravin, které je schopen uvařit.
• Platí, že tlakové hrnce je pro většinu potravin možno zaplnit pouze ze 2/3 a pro obiloviny a fazole pouze z ½ (protože se tyto jídla během vaření rozpínají a pění).
• Pro jednu osobu v domácnosti je potřeba zhruba jeden litr objemu tlakového hrnce. Takto 6 l nakrmí šest osob, 8 l osm osob a tak dále (samozřejmě, že můžou nakrmit i méně osob). U elektrických tlakových hrnců neznamená větší hned lepší – raději si pořiďte menší. 

Vlastnosti elektrických tlakových hrnců, které je nutno zvážit před jejich koupí

• Plovákový ventil
• Moderní tlakové hrnce mají váhový plovákový ventil, který je tichý a energeticky efektivní. Nereguluje ovšem vnitřní tlak hrnce, k tomu slouží vnitřní elektronická logika, která zapíná a vypíná ohřívací element.
• Konstrukce z nerezové oceli
• Nezanechává pachuť a škodliviny v potravinách na rozdíl od hliníkové konstrukce.
• Nepřipékavá povrchová úprava
• Vyhněte se nepřipékavým povrchovým úpravám, protože se mohou poškrábat a snadno poškodit (a v důsledku toho nemohou plnit svou funkci) díky kontaktu s kuchyňskými nástroji, ostrým koncem kosti nebo kovovým košíkem do páry, což vystaví hliník, který se nachází pod touto povrchovou úpravou, kontaktu s potravinami.
• Nastavení tlaku 
• Tlakový hrnec by měl mít alespoň dvě nastavení tlaku. Vysoký tlak na maso, luštěniny a cokoliv hustého co potřebuje dlouhý čas na vaření, a nízký tlak pro ryby, vejce, al dente zeleninu a těstoviny. K nastavení slouží knoflíky na přední části elektrického tlakového hrnce. Pokud má tlakový hrnec mnoho různých nastavení tlaku, nenechte se zmást – většina potravin potřebuje jen jedno nebo dvě z těchto nastavení.