Hrnce na pomalé vaření

Proč si pořizovat hrnec na pomalé vaření

Hrnec na pomalé vaření je jeden z nejméně finančně náročných a zároveň často užívaných nástrojů v kuchyni. Umožňuje ušetřit značné množství času. Některé rodiny jej používají i pětkrát za týden.U tohoto typu hrnce stačí pouze vložit vaše ingredience, a on vše udělá za vás, pokud jste mimo domov nebo pokud spíte. Nemusíte ho sledovat, míchat jeho obsahem, bát se připálení pokrmu, a vaše jídlo je hotové tehdy, když je potřebujete.Vzhledem k tomu, že na současném trhu je značné množství různých modelů tohoto elektrospotřebiče, může být výběr správného hrnce pro pomalé vaření obtížným úkolem. 

Faktory pro zvážení při koupi hrnce na pomalé vaření

• Rozměry
• Zřejmě nejdůležitější volbou, kterou musíte před koupí pomaluvarného hrnce učinit, je volba jeho rozměrů. Tyto hrnce se rozměrově velmi liší – od velmi malých (1,9 l) až po velmi velké (8 l). Pro jednoho nebo dva členy domácnosti se nejlépe hodí hrnce s objemem 0,9 – 2,8 l. Pokud plánujete nakrmit rodinu se třemi až pěti členy, pak budete potřebovat objem 3,8 l – 5,7 l. Pro nakrmení pěti až sedmi lidí nejlépe poslouží model o objemu 7,6 l. Pokud budete potřebovat uvařit velké kusy masa, tak budete potřebovat hrnec s objemem alespoň 5,7 l. Některé hrnce pro pomalé vaření se dodávají ve třech rozdílných rozměrech, a tak můžete vybrat při každém vaření zrovna takový objem, jaký potřebujete. Platí však, že nejvýhodnější je vlastnit dva pomaluvarné hrnce – velký na vaření fazolí, polévek, dušeného masa atd. a malý pro vaření cereálií a udržování omáček a dipů teplých. Za takovéto situace máte nejen pro každé jídlo správný rozměr hrnce, ale můžete používat dva pomaluvarné hrnce zároveň.Protože hrnec na pomalé vaření pracuje nejlépe, když je naplněn alespoň z půlky, je důležité před koupí zevrubně zvážit, který rozměr pro vás bude nejlepší. Určitě je příjemné vlastnit velký hrnec, díky kterému můžete připravit velké množství chutného jídla, které vám vydrží třeba i na dva dny. Navíc platí, že i pokud normálně používáte velký hrnec, ale občas potřebujete malý, tak můžete občas položit speciální talíř určený pro troubu na dno tohoto velkého hrnce a uvařit v něm jídlo.
• Nastavení teploty
• Většina hrnců na pomalé vaření se dodává alespoň se dvěma nastaveními teploty – vysoká a nízká. Zvažte koupi takového, který má navíc funkci „udržet teplé‟, protože tato funkce může být výhodná pro udržení jídla v optimální teplotě poté, co jste jej uvařili.
• Digitální (programovatelný) vs. manuální kontrolky
• V minulosti tyto hrnce nabízely pouze manuální kontrolky s volbou mezi vysokou a nízkou teplotou (a někdy udržovat jídlo teplé). Když jste je zapnuli, tak začaly vařit a pokračovaly v tom, dokud jste je manuálně nevypnuli. V současné době však hrnce na pomalé vaření přicházejí s programovatelnými digitálními kontrolkami, které vám dovolují naplánovat kdy se hrnec zapne a vypne a počet hodin, po které se jídlo bude připravovat. Dokonce se hrnec na základě vaší volby v menu může sám přepnout na ohřívání po stanové době vaření. Digitální kontrolky nabízejí flexibilitu a dokonalé řízení. Manuální číselníková kontrola se snadno používá, stroje s touto kontrolou chodu jsou méně finančně náročné, a nabízí měně příležitostí k tomu, aby něco fungovalo špatně. Pokud používáte programovatelný hrnec a dojde k vypnutí proudu – třeba i jen na jednu sekundu – tak se nastavení zresetují a pomaluvarný hrnec bude vypnutý, až se dodávka energie obnoví. Pokud používáte hrnec s manuálními kontrolkami a přestane jít elektrika, tak hrnec po obnovení dodávky bude pokračovat s vařením tam, kde skončil.
• Vyměnitelná nádoba
• Většina hrnců na pomalé vaření se dodává s vyměnitelnou nádobou (obalovou nebo vkládací), což značně usnadňuje čištění. Můžete rovněž servírovat jídlo ve vyjmutelné nádobě, takže budete mít o jeden kus nádobí na umývání méně. Vkládací nádoba by měla mít široký lem, který se svažuje mírně dovnitř, což umožňuje kapalině, která se tam akumuluje po vysrážení páry, aby odkapala zpátky do nádoby. Některé hrnce se dodávají s aluminiovými nebo teflonovými vloženými nádobami, které na rozdíl od kameninových nádob mohou být umístěny na vrchní straně hrnce. Kamenina je však pokládána za lepší materiál, protože lépe udržuje rovnoměrnou a konstantní teplotu.
• Tvar
•  Mnoho větších hrnců na pomalé vaření se dodává v těchto tvarech – kulaté, protáhlé nebo obdélníkové, nebo oválné. Kulaté hrnce vyhoví pro většinu jídel s výjimkou dlouhých kusů masa. Oválně tvarované se hodí pro přípravu kuřete, žebírek, nebo opékání masa.
• Poklička
• Většina pokliček na hrnce s pomalým vařením je skleněná; někdy jsou však i plastové či kovové. Pokud se však můžete rozhodnout, tak si vyberte hrnec se skleněnou poklicí. Protože je sklo těžší než plast, udrží více tepla v hrnci, a protože je průhledné, umožňuje kontrolovat jídlo bez zvednutí pokličky. Zvednutím pokličky může být ztraceno mnoho tepla, a doba nutná k uvaření se může prodloužit o 30 až 60 minut.

Rady a tipy

• Nové pomaluvarné hrnce se zahřívají více než starší modely. Proto si po výměně staršího hrnce za nový musíte zvyknout přidávat více kapalin při vaření, nebo vařit kratší dobu.
• Hrnec naplňte z ½ nebo ¾. Pokud vaše instrukce říkají ¾, tak jim věřte, mohlo by se stát, že jídlo připálíte.
• Zajistěte si, že budete doma poté, co hrnec poprvé zapnete. Stejně jako u každého jiného stroje chcete mít jistotu, že pracuje správně.
• Okolí hrnce se může zahřívat, proto by v něm neměly být žádné předměty, kterým by to mohlo ublížit.