Fritézy (fritovací hrnce)

Fritéza

Fritézy (hrnce na fritování, friťáky) umožňují smažení, horkovzdušné pečení a ohřívání. Rychle a rovnoměrně smaží pokrmy. Připravovány mohou být různé druhy pokrmů, včetně masa, zeleniny a pokrmů z těsta (některé z mnoha koblihů či muffinů). Fritování ve fritézách je oproti fritování na pánvích rychlejší a pohodlnější. Typ fritézy je dán tím, jakým způsobem probíhá ohřev. Fritézy podle toho rozlišujeme na horkovzdušné a olejové. Velikost fritézy je dána tím, jestli bude často přenášena, nebo bude stát na jednom místě. Objem je určen počtem strávníků, pro které budete vařit. Pokud je povrch fritézy vybaven nepřilnavým materiálem, tak se fritéza snadno udržuje.

Intenzita a druh využití

Předtím, fritézu zakoupíte, byste se měli zamyslet, jak často ji využijete a kolik jídla a jaké pokrmy v ní budete připravovat. Intenzita využití, počet strávníků a objem potravy určí velikost fritézy. Pro občasné využití zvolte některý z malých a skladných modelů, které je snadné někam uložit. Dvojici lidí stačí kilogramový koš, pětičlenná rodina však potřebuje minimálně koš, který pojme 2 kg jídla. Horkovzdušná fritéza je mnohem zdravější než olejová, protože konzumace potravy z olejové fritézy zvyšuje množství nezdravého cholesterolu v krvi. 

Kvalita provedení

Odolné a trvanlivé jsou především fritézy, jejichž materiálem je nerezová ocel. Fritovací nádoba by měla být rovněž nerezová, pokud je z teflonu, tak je většinou málo odolná a způsobuje připékání jídla, které je potom nezdravé a nechutné.

Bezpečnost

Fritéza by měla být vybavena termostatem a bezpečnostní pojistkou, která zabrání tomu, aby se přehřála. Nebezpečné jsou zejména plynové fritézy, proto u nich vždy dodržujte instrukce k použití z návodu.