Změkčovače (tenderizéry)

Jak vybrat změkčovač (tenderizér)

Změkčovač (tenderizér) masa je pro běžné kuchaře nezbytností. Tyto jednoduché nástroje při troše námahy přemění tuhý kus kuřete či jiného masa na jemnější a chutnější protein rozrušením husté tkáně a vláken. Aby změkčovač přeměnil tuhé kusy masa na ty, které jsou připraveny k vaření, musíte vzít v úvahu několik aspektů. Hledejte model, který sedí pohodlně ve vaší dlani a není příliš těžký, abyste se vyhnuli únavě rukou. Mějte také na paměti typy úkolů, které budete provádět. Pokud potřebujete vytvářet řezy v mase, aby se marinády a koření dostaly do hloubky, sáhněte po modelech s čepelemi nebo jehlami. Pokud jste příznivci řízku, anebo připravujte jídlo typu piccata, určitě si pořiďte paličku. Pokud chcete něco jednoduchého, měli byste také zvážit verzi pro mytí v myčce. Modely změkčovačů masa jsou různé, od těch se zatahovacími čepelemi a bezpečnostními zámky až po tradiční dvojité palice.