Kuchyňské nástroje

Proč si pořizovat nové kuchyňské nástroje

Kuchyňské nástroje představují velmi různorodou, kterou však spojuje jejich společné využití v kuchyni při vaření. Důvodem pro jejich koupi bývají většinou velké změny v životě, které si vynutí zařizování nové domácnosti, jako jsou například sňatky, stěhování, rozvody nebo dokončení školy. Samozřejmě ovšem nevylučujeme ani možnost, že by někdo chtěl rozšířit svůj výběr kuchyňských nástrojů zcela náhodně, bez jakékoliv významné události. Kuchyňské nástroje slouží velmi často k  nakládání s potravinami, k manipulování s nimi, jejich ochucování, vaření, krájení a úpravám struktury.  

Základní kuchyňské nástroje

• Kleště
• Z různých důvodů může některým domácí kuchařům trvat dlouho, než si zakoupí kuchařské kleště. Někteří místo toho používají vidličku nebo prsty, což zanechává popáleniny na ruce a škrábance na nádobí. Je to poměrně levný nástroj, takže není důvod ho nekoupit. Ideální jsou kleště s plášťovanými koncovkami, u nichž se nemusíte bát poškrábání nerezového nebo litinového nádobí.
• Misky
• Zjistíte, že největší mísy jsou vhodné pro přípravu těsta pro obrovské dávky sušenek, velkého dortu, pánve plné muffinů nebo dokonce dvojitých dávek pečiva. Jsou také skvělé pro míchání ingrediencí, jako je velké množství hamburgerového masa pro sekanou nebo masové kuličky. Střední misky jsou skvělé pro míchání dortových směsí a směsí na brownies a ty menší slouží dobře k výrobě dipů, ochucovadel nebo k přípravě zeleniny, kterou připravujete na orestování nebo úpravě na páře. Druhou velkou mísu můžete potřebovat, když děláte hodně pečení, můžete ji však nahradit jednou nebo dvěma středními miskami.
• Mlýnky na pepř
• Čerstvě mletý černý pepř má mnohem víc chuti než pepř, který zakoupíte předem pomletý, a díky tomu vaše jídlo výborně ochutí. Základní modely jsou úplně dostačující v pořádku, ale existují i modely pokročilé, dokonce i elektrické. Jen se ujistěte, že najdete ten, který mele pepř na vámi požadovanou konzistenci.

Méně časté kuchyňské nástroje

• Kuchyňský hořák
• K tomu, aby creme brulee mělo křupavý, karamelizovaný topping, potřebujete kuchyňský hořák. Většinou platí, že topping je jen roztavený surový cukr. Hořák je skvělý pro karamelizaci i jiných pokrmů, stejně jako k osmahnutí marshmallows nebo dokonce k osmahnutí sýru!
• Hmoždíř a palička
• Hmoždíř a palička představují skvělý nástroj pro co nejlepší využití vašeho koření. Můžete jej použít k mletí více druhů koření společně, vytváření pasty, přípravu pesta a rozdrcení a smíchání spousty dalších věcí, které si recepty mohou vyžádat. vynikající je jeho použití zejména pro indickou kuchyni, kde získáte nejčerstvější aroma použitím celého koření, které rozemlete, namísto zakoupení předem rozemletého koření, které může přijít o značnou část svého aroma.
• Změkčovač masa (palička na maso)
• Existují dva důvody, proč potřebujete změkčovač masa. Za prvé, je to jediný nástroj, který je schopen opravdu důkladně naklepat maso na rovnoměrnou tloušťku a změkčit tvrdší kusy hovězího a jiného masa. Za druhé vám umožní do něčeho si bouchnout po dlouhém a stresujícím dni. Tento způsob přípravy se hodí zejména na naklepání kuřecích prsou, které budou připraveny na másle na malou a rovnoměrnou tloušťku.  Pak rozmíchám nějakou fetu a špenát, položím je na kuře, sroluji kuřecí  prsa a obalím je ve strouhance. Opakujte tento postup pro všechna kuřecí prsa . Umístěte párátko tak, aby srolovaná prsa držela dohromady, a pak už je jen stačí opéct. Jsou skvěle namočené v dobré marinara omáčce.
• Kráječ
• Kráječ je opravdu vynikající nástroj. Umožní vám například vyrábět si své vlastní smažené bramborové hranolky a bramborové lupínky a jemně nakrájet ozdobné řezy. Jeho velkou výhodou je zejména jednoduchost a rychlost při krájení. Kráječ může být ovšem nebezpečný. Aby splnily svou funkci, tak mají velmi ostrou čepel. Během krájení na kráječi se doporučuje používat ochranné rukavice, abyste si ochránili špičky svých prstů.
• Cedník s jemnou síťovinou
• Pokud už máte cedník, který máte rádi, tak si možná myslíte, že cedník s jemnou síťovinou nepotřebujete; a možná máte pravdu. Ale pokud ve vaší kuchyni hodně vaříte, je to dobrý nástroj, který by se vám určitě hodil. Pokud někdy děláte sýr nebo něco, kde je třeba jemná tuhá látka přecedit z kapaliny, pak je to neuvěřitelně užitečný nástroj. Pokud jej přikryjete plátýnkem, tak se všechno krásně oddělí.
• Tepelná sonda
• Mnoho lidí nemá rádo, že musí otevřít troubu, vypustit horký vzduch, a říznout do pečínky, aby zjistil, jestli je hotová. Je zde však pomoc – tepelná sonda se vloží do masa, přičemž její displej je umístěn mimo troubu. Nastavte jej na požadovanou teplotu (použijte střední míru propečení); časovač vás upozorní, když střed masa dosáhne této teploty.
• Mašlovačka a pečivový řezač
• Pokud se vám líbí pečení, zejména pečení chleba, ujistěte se, že ve vaší kuchyni máte mašlovačku a pečivový řezač. Mašlovačka je užitečná pro víc věcí než jen pro pouhé potření rohlíků, které se budou péct, rozmixovaným vajíčkem – můžete ji použít k potření masa omáčkou a skoro čehokoliv máslem. Pečivový řezač se používá k řezání studeného másla do suchých surovin.