Mísy

Proč si pořizovat novou kuchyňskou mísu

Žádná kuchyně není úplná bez sady míchacích mís. Ať už chcete míchat přísady, marinovat potraviny pro gril, ukládat zbytky jídel, odměřovat ingredience dříve, než se pustíte do komplikovaného receptu nebo dokonce podáváte salát nebo jiné jídlo, zjistíte, že se často znovu sáhnete po vaší míse. S širokým rozpětím rozměrů, materiálů a cen můžete mít problém vybrat takovou mísu, která se hodí zrovna pro vás. Pokud to rozměry vaší domácnosti a vaše peněženka dovolí, tak platí, že je praktické mít široké rozpětí rozměrů a typů misek. Nejmenší mísy pojmou 2,9 dl nebo i méně; perfektně se hodí pro rozmíchání vajíčka nebo jako nádoba na porci ingrediencí, kterou budete přidávat do potraviny podle receptu. Ale najdete rovněž i mísy s objemem 6-8 l, které jistě nebudete potřebovat denně, ale určitě se vám budou hodit pro přípravu pohoštění pro vaše hosty nebo míchání více dávek těsta na cookies. Pro většinu domácností by měl být dostatečný sortiment 5 misek, které pokrývají rozsah velikostí od 5,7 dl po 4 až 6 litrů.

Materiály, ze kterých mohou být kuchyňské mísy vyrobeny

Sklo
Sklo je nereaktivní, což znamená, že chemicky neovlivní chuť, barvu nebo texturu jídla. Takovéto mísy je možné používat v mikrovlnce, a některé skleněné mísy z tvrzeného skla jsou odolnější a mohou být použity dokonce v troubě nebo mrazáku. Během procesu výroby prochází tvrzené sklo ohříváním a zchlazováním, což je činí odolnějším vůči poškození i teplotě, a rovněž to způsobuje, že se se takovéto mísy při rozbití lámou do kaménčitých útvarů spíše než do střepů. Počítejte s tím, že i tvrzená mísa se vám může zlomit, pokud ji upustíte. Sklo navíc může být citlivé na změny teploty. Rovněž je těžké ušlehat vaječné bílky do pěny v těchto skleněných mísách, protože jejich stěny jsou velmi kluzké. Dívejte se po skleněných mísách, které mají funkce, jako je značení objemu, víčka a nalévací hubičky.
Kov
Kovové kuchyňské mísy můžete snadno najít v obchodech s vybavením pro restaurace nebo dobře vybavených obchodech s kuchyňským zbožím. Kovové mísy jsou obecně levné, velmi odolné a všestranné. Kovová kuchyňská mísa správných rozměrů může fungovat jako dvojitá varná nádoba, do které se vejde rendlík. Kovové mísy jsou lehké, což je dělá ideálními pro lidi s omezenou mobilitou. Tenká kovová mísa se může velmi intenzivně zahřát, pokud obsahuje horou kapalinu. Kovové mísy rovněž mají sterilní, industriální vzhled, který může mnoha lidem přijít jako nevýhoda. Buďte opatrní, když použijete šlehací metličku, jako například na šlehání bílkové pěny nebo šlehačky - pokud opakovaně škrábnete o dno nebo na stranu misky, vystavujete se riziku, že vaše potravina zešedne nebo získá kovou příchuť. Kupte raději nerezovou kovovou mísu než mísu z hliníku, která více reaguje s potravinami, zejména s kyselými ingrediencemi jako jsou rajčata nebo citrusové plody.
Keramika
Keramické mísy mohou mít velmi dekorativní vzhled - vyrábějí se v širokém rozpětí krásných barev a mohou mít na sobě různé ozdobné vzory nebo malby, což je činí dost atraktivními, aby mohly fungovat i jako servírovací nádobí. Jsou natolik těžké, že mají minimální pohyb na vaší kuchyňské lince, když v nich něco mícháte, a dokonce některé lze použít i v mikrovlnné troubě nebo v troubě klasické. Keramika je náchylná k odštipování kousků, praskání a lámání. Podívejte se po keramice s vysokou teplotou vypálení, která je odolnější než běžná keramika. Keramická mísa se dá někdy koupit i jako součást setu keramického nádobí.
Měď
Krásné a klasické měděné mísy jsou nejlepšími nádobami, ve kterých lze ušlehat vaječné bílky, protože malá množství měděných iontů reagují s vaječným bílkem, a tím jej stabilizují. Jsou však velmi drahé. Pokud šleháte ručně do pěny mnoho vaječných bílků, tak investujte do jedné dostatečně velké měděné mísy pouze pro tento účel a zbytek vašich mís kupte tak, aby byla vyrobena z jiného materiálu.
Plast
Levné, lehké a prakticky nerozbitné, takže jsou obzvláště vhodné pro to, aby se do nich nakládaly saláty a jiné pokrmy na piknik nebo párty s jídlem. Některé plasty se mohou roztavit, pokud se dostanou do kontaktu s horkými povrchy. U některých z nich mohou na povrchu vznikat skvrny, nebo mohou absorbovat silné pachy jako je například vůně česneku. Výhodné je koupit si plastovou mísu s víkem.
Dřevo/přírodní materiály
Dřevěné, bambusové nebo korkové mísy mají teplý, přírodní charakter. Plus, není nic lepšího pro výrobu salátu, než dřevěná mísa; dřevo se v průběhu času opotřebovává a dodává chuť každému dalšímu salátu. Dřevo a jiné materiály nemusí poskytovat hladký, neporézní povrch, který byste chtěli při míchání těsta. Vyberte si mělkou mísu o objemu 4,5 – 5,6 l, která má ideální rozměr pro přípravu a servírování salátu, a rovněž investujte do nějakého minerálního oleje, kterým potřete vnitřek misky, když začne vysychat.
Silikón
Silikón představuje jeden z nejoblíbenějších nových kuchyňských materiálů; má mnoho výhod – je odolný různým teplotám, nepřipéká se, snadno se čistí, nádoby z něj vyrobené se dají složit a jsou prakticky nezničitelné. Lze je používat v mikrovlnce a myčce na nádobí. Navíc jsou ohebné, takže je můžete lehce stisknout, abyste vytvořili nalévací hubičku. Ne každý má rád gumovou texturu silikonu. Navíc silikon přejímá pachy chuťově výrazných potravin. Obzvláště praktické jsou malé silikonové špetkové misky, které mají ten správný rozměr pro držení malých množství ingrediencí, když vaříte, jako například sůl, koření nebo rozdrcené bylinky.