Kuchyňská sítka, cedníky a pasírovače

Kuchyňské sítko, cedníka a pasírovač

Sítko je kuchyňské náčiní tvořené prstencem, ve kterém je umístěná síťovina. Funkcí výrobku je oddělit prvky pevné konzistence od tekuté části nebo homogenizovat složky, oddělit a odstranit částice, zbytky nebo větší kusy obsažené v prosévané části. Nejběžnější modely kuchyňského síta jsou vybaveny úchyty a háky pro snadnou manipulaci a pro zajištění opory nad pánvemi, mísami a jiným nádobím, kam se oddělený obsah ukládá. Každý kuchař má ve svém arzenálu nádobí alespoň jedno síto. Škála použití tohoto nádobí je obrovská, ale zde je několik příkladů:

• Přesívání suchých složek: síto odstraňuje vlhkost a možné nečistoty ze suchých materiálů, jako je cukr, tapioka, mouka, droždí, kukuřičná mouka atd. prosáté složky se snáze spojují a poskytují hladké homogenní těsto pro výrobu koláčů, těstovin, omáček atd.
• Posypávání: pomáhá rovnoměrně a kontrolovaně distribuovat suché ingredience, například cukr na sladké pečivo.
• Pasírování vlhkých ingrediencí: síta umožňují získat ovocnou dužinu, džusy, omáčky a také rosoly, kompoty, kandované sladkosti a dortové náplně.
• Výroba nápojů: k oddělování slupek, výlisků a pecek, při výrobě šťáv, nealkoholických nápojů, likérů, octů a vín a také při filtraci domácích piv. 
• Výroba mléčných produktů: sítka se uplatní mimo jiné při extrakci syrovátky pro výrobu sýra, jogurtu, smetany, másla, tvarohu.

Nejdůležitější vlastnosti kuchyňského síta

• Materiál
• Nejčastěji používanými materiály při výrobě kuchyňských sít jsou nerezová ocel, plast a nylon. Některé modely mohou mít součástí ze silikonu, akrylu, pogumovaného nebo jiného materiálu na rukojeti, aby tato rukojeť byla co nejpevnější. Vyberte si podle své preference a také podle typu materiálu, který používáte doma. Vyhněte se modelům, v nichž jsou části, které jsou v přímém kontaktu s potravou, vyrobeny z materiálu, který může potravinu zbarvit nebo jí předat pachy či chutě, jak je tomu u některých druhů plastů.
• Velikost kuchyňských sít
• Velikost kuchyňských sít se měří podle jejich průměru a může se pohybovat od obvodu 7 cm až po větší modely s obvodem 20 cm. Normy se však mohou lišit podle značky a modelu výrobku. Čím větší je obvod síta, tím větší množství ingrediencí bude síto schopno pojmout a zároveň prosít.
• Vlákna
• Síta se kromě toho, že mají různou velikost, liší také v rozměrech otvůrků síťoviny neboli ok. Oka síťoviny jsou obvykle uváděna jako "oka na lineární palec" (MPL) nebo v milimetrech. Menší průměry ok umožňují jemnější prosetí.