Pelety na gril

Jak vybrat pelety na grilování

Vybral jste perfektní peletový gril, jen abyste byl zklamaný z výsledků, když jste ho párkrát použil? Uživatelé si obvykle po krátkém experimentování s grilováním pomocí pelet uvědomí, že druh pelet je důležitější než druh grilu! Zde je několik rad, jak vybrat nejlepší pelety pro nejlepší výsledky.

Tvrdé dřevo nebo měkké dřevo

Je to na dlouhou debatu, ale tvrdé dřevo je lepší. Měkké dřevo může poskytovat více tepla, ale tvrdé dřevo poskytuje stabilnější rychlost hoření, a tím i stálejší teploty. Tvrdé dřevo je také známé tím, že dodává čistší kouřovou příchuť, což je ostatně nutné pro optimální zakouření vašeho jídla!

Pelety s přidanými plnidly nebo 100% aromatické dřevo

Mnoho značek pelet zahrnuje plnidla, aby snížily náklady na výrobu svých pelet. Přidáním dubu nebo olše může výrobce pelet ušetřit peníze, ale to s sebou nese obrovské nevýhody hlediska chuti, jakou kouř v mase zanechává. Použití stoprocentně aromatického tvrdého dřeva zaručuje silnější kouřovou příchuť. Pozor při nákupu, zvláště pokud se cena zdá být nízká! Některé směsi pelet obsahují až 80% plnidel, takže se ujistěte, že jste dobře vybrali. Plnidla mají být obsažena co nejméně.

Vyberte si chuť výběrem tvrdého dřeva

Určité druhy dřevin propůjčují specifické druhy chutí, a proto je dobré mít po ruce více než jeden druh pelet pro domácí grilování. Při grilování pelet se nejvíce používají pekanové pelety. Můžete se spolehnout, že pekan dodá klasickou BBQ příchuť s jemným kouřovým aroma! Jedná se o výraznou chuť, která dobře obstojí u masa, jako je hovězí, ale určitě se dá použít s jakýmkoli druhem masa, včetně drůbežího. Dalším velmi běžně používaným druhem dřeva používaného v peletových grilech je jablečné dřevo. Pro ty, kteří považují chuť dřeva pekanového ořechu za příliš aromatickou, může směs obsahující dřevo jabloní nabídnout šťastné médium. Jablečné dřevo dodává jemnější, sladší chuť, s některými ovocnými tóny. Další běžně používané dřeviny, které poskytují skvělou chuť, jsou třešeň a javor. Třešeň je výrazná, zatímco javor je mírný a sladký.