Háčky do udírny

Jak vybrat háček do udírny

Nerezový háček, který má 1 špičku, se používá k zavěšení mas v masnách, chladírnách a tehdy, když je udíte. Využití najdou rovněž v provozovnách jatek a výroben, a to na to, aby na ně byly navěšeny kusy naporcovaných mas. Mají kruhový průřez s různým průměrem ( 4 - 20 mm), který se udává číslem napsaným před lomítko názvu. Výběr háčků závisí na tom, co budete věšet, a na průměru trubky nebo hole, na kterou bude maso navěšováno. Na kus do 3kg je ideální levný malý háček 4/080 oblouk 20 (tyč s průměrem do 20 mm) nebo 4/080 oblouk 32 (trubka s průměrem do 32 mm). Na maso do 5 kg a trubku do 30 mm se používají háky  4/100, 4/150, 5/100 . Pro středně velké kusy masa (do 10 kg)  a na navěšovací trubku o průměru do 40 mm jsou vhodné typy 5/120, 5/140 , uzenářský 5/140. Pro větší kusy masa (nad 10 kg) nebo pokud máte silnější trubku o průměru do 50 mm doporučujeme typy 6/120, 6/140. Na zavěšení celého zvířete (ovce, kozy, zvěřiny), celé kýty nebo půlky prasete  můžete použít silné háky - typy 8/160, 10/160, 8/200, 10/200, 14/180, 20/200. Na uzení slaniny, bůčku nebo jiného většího plochého plátu masa doporučujeme speciální trojháček. K uzení ryb se vám budou hodit háčky na ryby.