Cukrářská vykrajovátka a tvořítka

Jak vybrat cukrářská vykrajovátka a tvořítka

Pečení se stane o mnoho jednodušším, když využijeme například speciální laskonkovou šablonu, nebo speciálních plech s tvarováním pro pečení vanilkových rohlíčků. Formičky se většinou vyznačují kvalitním nepřilnavým povrchem nebo je jejich materiálem moderní silikon a jejich čištění je snadné. Mají různé tvary, velikosti a materiály. Většinou se stanou průvodci pro vaše pečení na velkou část vašeho života, protože jejich trvanlivost je velká. Jejich tvarová různorodost je opravdu bohatá, pohádkové motivy slouží zejména pro potěchu malých dětí. 

Druhy cukrářských vykrajovátek a tvořítek

• 3D formičky
• Existují 2 typy 3D vykrajovátek. Takové, u kterých je těsto vyříznuto do tvarů, které mohou být upečeny a následně sestaveny do třídimenzionálních stojících cukrovinek a ty, u kterých je těsto vyříznuto a reliéfováno se zdviženými vzory.
• Lis na těsto
• Lis na těsto je plněn těstem na cukrovinky do válcové trubice, ze které je těsto stříkáno ven a extrudováno skrz vyměnitelné disky, aby byly vytvořeny konkrétní tvary curkovinek. Lisy na těsto mohou být ruční nebo elektrické.
• Silikonové formičky
• Vyrobit jedlé postavičky a jiné předměty s cukrářských hmot může být obtížné. Musejí se vytvořit jejich jednotlivé součásti, které se spojí a nakonec vyzdobí. Silikonová formička vám pomůže se těchto potíží vyhnout. Díky ní vše zvládnete najednou. Do formičky se natlačí marcipán či jiná cukrářská hmota a ozdobení je dokončeno. Zakoupit můžete formičky s různými tvary: růžičky, květinky, nebo třeba trojrozměrné figurky. Jsou pružné, lze je srolovat, nebo skládat. Lze je umístit do myčky nádobí, aniž by se poškodily. Jsou velmi lehké. Nezrezivějí, nepoškrábou se, nebudou se promačkávat ani se nezačnou odlupovat. Přenos silikonových formiček do trouby, když jsou naplněné surovinami, může být obtížný, protože některé typy silikonu jsou velmi ohebné. Silikonové formičky mohou být drahé. Ačkoliv je silikon nepřipékavý, tak výrobky většiny značek je stále potřeba mazat při každém použití, aby se zajistilo, že pečené předměty lze snadno vyndat z formy.

Materiál na vykrajovátka

• Kov
• Kovová vykrajovátka mohou být u cínu, hliníku, nerezové oceli nebo mědi. Mohou být vyrobeny s nebo bez rukojeti; rukojeť usnadňuje jejich použití, zejména při vykrajování větších dávek cukroví. Mějte na mysli, že rukojeť může zhoršit možnosti skladování vykrajovátka. Cínová vykrajovátka jsou levná a velmi pružná. Po použití je umyjte ručně a okamžitě vysušte, aby nedošlo k rezivění. Skladujte je volně, abyste zabránili ohýbání. Hliníková vykrajovátka jsou také velmi pružné a levné, ale nehrozí jejich zreznutí. Skladujte je volně, abyste zabránili ohýbání. Vykrajovátka z nerezové oceli jsou mnohem odolnější a nerezavějí tak snadno jako cín. Vykrajovátka z mědi jsou nejdražší, ale vysoce dekorativní a můžete je například sbírat. Maji také tendenci být robustnější a udržuje svůj tvar lépe. V průběhu času se může zhoršit jejich barva, ale nezreznou.
• Plast
• Plastová vykrajovátka jsou velmi oblíbená a levná. Jsou dodávány s nebo bez rukojeti. Měkké okraje usnadňují jejich použití, pokud máte malé ruce. Snadno se umývají a ukládají. Raději je nemyjte v myčce, protože se mohou roztavit nebo deformovat.

Po čem se ještě dívat

• Maštění
• Ačkoliv jsou nepřipékavé, tak většina formiček na těsto ze silikonu bude potřebovat maštění před každým použitím. Některé však budou potřebovat namastit pouze před prvním použitím (pokud je však nemyjete v myčce). Zjistěte si instrukce výrobce.
• Pevnost
• Zkontrolujte pevnost silikonu. Bude se silikonová formička ohýbat příliš mnoho, když je naplněna syrovými surovinami?
• Výztužný kroužek
• Některé silikonové formičky mají odnímatelný vyztužovací kroužek, který vám pomůže s podporou při pečení.
• Rukojeti
• Podívejte se po pevných rukojetích pro snadnější zvedání.
• Čištění
• Může se silikonová formička mýt v myčce? Vejd se do ní?Zkontrolujte hřebeny a důlky, kde by mohlo dojít k uvíznutí potravin.