Plynový sporák

Proč si pořizovat plynový sporák

Investování do kvalitního plynového sporáku může být rozhodujícím krokem pro přípravu pokrmů v kuchyni. Plynové sporáky pracují na zemní plyn nebo propan, a mají určité výhody nad jejich elektrickými protějšky, a to jak ve výkonu při vaření, tak co se týče ceny provozu. Před zakoupením plynového sporáku by si spotřebitelé měli ověřit, že v jejich domácím městě je možnost připojit se na zemní plyn. Pokud takovouto možnost nemají, tak si musejí zakoupit propanovou nádobu a připojit ji ke svému plynovému sporáku. Mezi další věci, které je potřeba před koupí sporáku promyslet, patří například rozhodnutí, jaký vybrat rozměr sporáku a jak odvětrávat plotnu. Nakonec zvažte rozdílné vlastnosti, které mohou dodat víceúčelovost, snadnost obsluhy a dodatečnou bezpečnost. Tyto vlastnosti jsou dány například hořáky s rozdílnou pracovní teplotou, dizajnem roštu, dizajnem plotny, materiálem roštu, a ochranou před sfouknutím plamenů. Jakmile je stanoveno cenové rozpětí a identifikovány významné vlastnosti, tak by si měli spotřebitelé přečíst recenze konkrétních výrobků, aby si vybrali model, který jim bude nejvíce vyhovovat.

Výhody plynových sporáků oproti sporákům elektrickým

• Cena
• Ačkoliv zakoupení a instalace plynového sporáku může být dražší než u elektrického sporáku, tak cena vaření na plynu je nižší než cena při využití elektřiny.
• Kontrola
• Plynové trouby mají rychlejší odpověď na změnu požadované teploty pomocí kontrolky, což je zásadní pro mnohé pokrmy. A protože můžete vidět plamen, je jednodušší odhadnout, kolik tepla pánev nebo kastrol dostávají.
• Další výhody
• Povrch plynových sporáků zůstává během vaření chladnějším, než je tomu u elektrických sporáků, což snižuje nebezpečí popálenin. Také mnohem méně ohřívají kuchyň, než elektrické sporáky. Lze je využívat i při výpadku proudu.
• Ventilace
• Ventilace má zásadní význam pro plynové sporáky. Ventilace u plynových sporáků má stoupavé proudění vzduchu. Obvykle se jedná o digestoř. Teleskopické ventilátory jsou uskladněny pod skříňkou a vysouvají se po stisknutí speciálního tlačítka.
• Rozměry
• V minulosti standardní sporáky měřily do šířky zhruba 76 cm; nicméně modely o šířce 91 cm se stávají stále populárnějšími, a modely o šířkách 106 cm, 122 cm nebo dokonce 152 cm lze rovněž zakoupit. Velikost plynového sporáku je určena rozměrem trouby, který je dán počtem lidí, kteří se stravují v domácnosti. Pro tři lidi je to zhruba 85 L. Pro domácnosti, kreré jsou často navštěvovány mnoha hosty, je doporučován objem větší než 113 L.
• Výkon hořáku
• Výkon hořáku je měřen v britských termálních jednotkách (BTU). BTU odměřuje množství spotřebovaného plynu a generovaného tepla. Sporáky obvykle mají čtyři hořáky: jeden nebo dva střední hořáky (přibližně 9000 BTU), jeden malý (přibližně 5000 BTU), a jeden nebo dva velké hořáky (přibližně 15000 BTU).

Vlastnosti plynového sporáku

• Hořáky s vysokým výkonem
• Většina plynových sporáků má jeden až dva vysoce výkonné hořáky (minimálně 15000 BTU). Hodí se zejména na rychlé vaření vody, osmahnutí a smažení za současného míchání.
• Hořáky pro udržování mírného varu
• Jsou unikátní vymožeností plynových sporáků. Tyto jednotky s nízkým ohřevem jsou dobré pro přípravu delikátních omáček a dalších jídel citlivých na vysokou teplou, jako například čokoláda. Ne všechny plynové sporáky mají hořáky pro udržování mírného varu, ale pro tento účel se hodí i středně ohřívající hořáky spuštěné na minimum.
• Hořák pro pánev wok
• U některých jednotek je k dispozici i hořák pro pánev wok, který má teplený výkon až 50 000 BTU (největší doporučený výkon pro použití uvnitř domu).
• Uzavřené hořáky vs. otevřené hořáky
• Uzavřené hořáky předcházejí spadnutí jídla pod povrch sporáku, což činí čištění mnohem jednodušším. Někteří zkušení kuchaří však preferují tradiční otevřené hořáky použité na mnoha komerčních sporácích, protože horký vzduch cirkulující nahoru může dodat hrncům a pánvím více požadovaného tepla.   
• Plynové hořáky na skleněném povrchu
• Tento způsob uspořádání sporáku je typický hladkým, skleněným povrchem, na jehož povrchu jsou plynové hořáky; typické je pro něj to, že se velmi snadno čistí. Jedná se o novější vlastnost, která je však dostupná i na některých modelech střední třídy.
• Rošty
• Rošty hořáků mohou být z různého materiálu: litiny, mosazi, tenké oceli, nebo porcelánem pokryté litiny; porcelánem pokrytá litina je jedním z nejvíce výhodných materiálů, protože tyto rošty mohou být čištěny v myčce. Kontinuální rošty usnadňují přesun hrnců mezi hořáky bez vylití obsahu nádoby.
• Vyvýšené okraje
• Plotny se zvýšenými okraji pomáhají zadržet rozlité tekutiny z pokrmů a zabraňují jejich vylití na podlahu, což usnadňuje čištění.
• Ochrana před sfouknutím plamene
• Vypne zapnutý plyn tehdy, když nezaznamená žádné hoření (kvůli sfouknutí plamene).