Hrnky a šálky

Proč si pořizovat nový hrnek nebo šálek

Váš nový hrnek nebo šálek vám umožní správně si vychutnat čaj, kávu nebo jíný nápoj; pokud si hrnek správně vyberete, tak to bude skutečně výborný zážitek. Pořádný hrnek čaje nebo šálek silné kávy po ránu je pro mnohé doslova nezbytností. Nejen, že nás zahřeje, rovněž nám dodá vitalitu, energii a zlepší nám náladu. Výběr správného hrnku nebo šálku k rannímu servírování je relativně jednoduchý. Například má význam to, jak velký má hrnek nebo šálek objem. Espreso se servíruje do malého porcelánového šálku, Capuccino do dvojnásobně velkého a café latte do větší sklenky. Co se týče tvaru, tak je nejlepší hrneček s kónickým tvarem. Hrneček se zaobleným tvarem dobře uvolňuje vůni kávy nebo čaje do okolní místnosti.

Vlastnosti určující kvalitu hrnku nebo šálku

• Nepórovitost
• Nepórovitý hrnek neruší vyvíjení aroma a chuti čaje vyluhováním molekul z hrnku do čaje.
• Úprava teploty čaje
• Dobrý šálek upravuje teplotu čaje tak, aby vám vyhovovala – to znamená že jej po určitou dobu udržuje horký a pak jej ochlazuje rychle nebo pomalu. Hrnek, který je široký ve své horní části ochlazuje čaj rychleji než vysoký, úzký hrnek, který však koncentruje aroma. Keramické šálky udržují teplo déle než skleněné. Tenké šálky rychleji odvádějí teplo.
• Bezpečnost
• Hrnek musí být bezpečný chemicky, bezpečný pro použití v myčce a mikrovlnce a inertní, s minimální interakcí mezi materiálem a čajem. Borokřemičité sklo je v tomto případě ideální.

Volba typu materiálu hrnku a pórovitost hrnku

• Šálky na čaj jsou vyráběny ze třech hlavních typů materiálu: keramiky, skla a plastu; zřídka se mohou objevit hrníčky z litiny.
• Hrnečky se vyrábějí v téměř nekonečném výběru tvarů, rozměrů, dekorací a vlastností, stejně jako s rozdílným chemickým složením, které ovlivňuje přenos tepla a pórovitost.
• Všechny nabízejí báječné dizajny, takže nemusíte oželet vzhled a styl pro funkčnost nebo naopak.
• Nesmíte však nechat různorodé styly hrnečků odvést vaši pozornost od nejdůležitějšího aspektu utváření každého hrnku: jeho pórovitosti.
• Pro obecné použití platí, že čím méně je hrnek pórovitý, tím lépe.
• Rovněž platí, že čím odolnější je, tím lépe, protože je s hrnky obvykle hodně manipulováno a zacházeno často ne úplně šetrně.
• Základem je také dodržování bezpečnosti: vyhněte se plastům a zjistěte si, zdali se dá hrnek umývat v myčce.

Význam materiálu a charakteru hrníčku

• Není u nich žádná pozitivní vlastnost až na to, že jsou lehké, levné a málo se lámou. Mohou však do nápoje v šálku uvolňovat nežádoucí chemikálie s často velmi negativním dopadem na lidské zdraví.
• Hlavním rozdílem mezi porcelánovým a borokřemičitým sklem je mírný rozdíl v zadržování tepla a velký rozdíl v tloušťce hubičky hrnku, ze kterého pijete. Čím tenčí je hubička, tím snáze klouže čaj k vašemu jazyku. Proto se snáze pije z porcelánového nádobí, které má tenkou hubičku, a porcelán je tak proto ve světě velmi oblíbený.
• Tlustší materiál ze skla nebo kameniny dobře udržuje teplo, ale vytváří autonomní reflex, díky kterému zhltneme větší množství čaje najednou.
• To se hodí zejména pro pití čaje ráno, které nás má zaktivizovat. Pokud si však vyberete nějaký dražší čaj, tak si jej určitě budete chtít vychutnat – zvolte proto raději porcelánový hrníček.

Vlastnosti porcelánu a skla ve vztahu k jejich použití na hrnečky

• Porcelán
• Je světově velmi oblíbeným materiálem na hrníčky nebo šálky. Je však tenký a poměrně křehký. Je vypalován při teplotě kolem 2300°C, ale tato teplota může být snížena na hodnotu okolo 1900°C po dodání neobvyklých ingrediencí. Na jeho výrobu byl použit jíl s velmi jemnými částečkami, zejména pak kaolín. S takovýmto materiálem se těžko pracuje, protože postrádá dostatečnou míru plasticity a tvárnosti. Při vypalování snadno praská a deformuje se, protože ideální hustota je dosahována při teplotě velmi blízko bodu tavení. Výsledkem je tenký, takřka průsvitný, křehký a jemný hrníček. Nepotřebuje glazování na zajištění nepórovitosti, ale mírné glazování je často provedeno kvůli dekorativnosti.
• Kostní porcelán
• Kostní porcelán je technicky odlišný od klasického  porcelánu, má však ty samé charakteristiky. Je křehčí ale snadněji se vyrábí. Při jeho výrobě se do jílu přidává kostěný prach z kravských kostí. Z kostního porcelánu se vyrábí klasické anglické čajové nádobí. Porcelán a kostní porcelán jsou úžasnými volbami materiálu pro hrníčky, tedy až na jejich křehkost. Vypadají dobře, lehce se s nimi manipuluje a pokud z nich pijete čaj, tak jej udrží poměrně dlouhou dobu teplý. Neruší chuť nápoje ani se do něho nevyluhují. Porcelán zůstává volbou profesionálních ochutnavačů čaje. Už od dávné minulosti byl porcelánový hrníček vybaven podšálkem a je tomu tak i v moderních setech čajového porcelánu, které mají menší hrníčky, zužující se na spodní části a rozšiřující se na části horní.
• Sklo
• Sklo je klasickým materiálem pro hrníčky a šálky. Je nepórovité a velmi hladké. Vyrábí se nejčastěji v Rusku, Turecku a Maroku; v tomto případě se jedná se standardní křehké sklo vyrobené z uhličitanu sodného. Tou nejpopulárnější, nejpraktičtější a nejpřenosnější volbou je však borosilikátové (borokřemičité) sklo.
• Borokřemičité sklo
• Je známé pod obchodní značkou pyrex a je velmi odolné a dobře izoluje teplo. Pomocí tohoto materiálu byla řešena i tepelná izolace na kosmických raketách. V tomto případě je oxid boritý dodán do standardních křemičitých ingrediencí, což u výsledného skla způsobí odolnost proti extrémním teplotám a chemické korozi. Pokud se rozbije, tak se nerozletí na velké množství malých kousků, ale praskne na několik větších kusů. Hrnky z borosilikátového skla jsou o něco dražší než hrnky z uhličitanu sodného; borosilikátové hrnky jsou často používány na výrobu sklenic na chladné nápoje.Čajové hrníčky ze skla mají zpravidla dvojitou stěnu; mezi oběma stěnami je vzduch. Vnitřní stěna udržuje čaj horkým a vnější zaručuje, že hrníček je chladný na dotek.