Elektrické vařiče

Proč si pořizovat elektrický vařič

Elektrický vařič v dnešní době slouží především jako nouzové řešení pro přípravu teplých pokrmů, například tehdy, když dojde k poruše sporáku, nebo přerušení dodávky plynu. Ještě více však elektrické vařiče využívají trempové, chataři a chalupáři. Existují dva typy elektrických vařičů. Jeden se užívá primárně pro vaření a ohřívání jídla a nápojů, zejména když nemůžete vařit v kuchyni. Tento způsob vaření představuje praktickou možnost pro domov, kancelář, kolej, venkovní kuchyni a kempování. Je také užitečný v restauracích a cateringovém byznysu. Dalším typem je laboratorní vařič, který se odlišuje v možnostech nastavení teploty a dizajnu povrchu.

Typy elektrických vařičů

• plotýnkové – nejstarší typ, klasický, osvědčený
• vařiče se sklokeramickou plotnou
• indukční vařiče (také sklokeramické, ovšem potraviny ohřívají úplně odlišně, než zbývající 2 typy)

Plotýnkové (litinové) vařiče

• Představují nejlevnější volbu; jde o klasiku.
• Dají se zakoupit modely s jednou plotnou i se dvěma plotnami. 
• Příkon u nich dosahuje hodnot 1500 – 2500 W.
• Mohou být buď smaltované, nerezové nebo černé.
• Použití pokročilých technologií není pro tento spotřebič typické a nikdo jej ani nevyžaduje. Nejlepší možná bonusová výbava spočívá v přítomnosti indikátoru provozu, ochrany před tepelným poškozením, řízení teploty a protiskluzových nožiček. Cena se odvíjí především od toho, kolik plotýnek výrobek má, od příkonu a výrobce. Má velké rozpětí – 300 – 2000 Kč.
• Mezi hlavní nedostatky plotýnkových vařičů patří zejména delší časový interval, po který se varná deska z litiny ohřívá na teplotu použitelnou k vaření. Musíme však také brát ohled na dobu nezbytnou k ochladnutí vařiče, která může být rovněž poměrně dlouhá; hrozí reálné riziko, že se o vypnutý, ale ještě nevychladlý vařič někdo popálí. Účinnost plotýnkových vařičů dosahuje nejvíce 60 %.

Vařiče s deskou ze sklokeramiky

• Mají vysokou účinnost, proto jsou u spotřebitelů stále oblíbenější.
• Jsou technicky velmi vyspělé a přinášejí řadu funkcí – přizpůsobení oblasti varu velikosti nádobí, oblast rychlého nahřátí, infračervený senzor jako ochrana před překypěním, časomíra, ovládání na dotek, kontrolní displej, dětská pojistka.
• Tyto vařiče mají velmi pěkný vzhled, na rozdíl od plotýnkových vařičů; je možnost je zamontovat do kuchyňské linky, ale některé modely jsou i samostojné. Varná plocha je hladká, takže se snadno udržuje; vykypěné potraviny se ovšem připékají.
• Sklokeramické vařiče jsou i mnohem účinnější než plotýnkové – účinnost se uvádí kolem 70 %. Některé mají i měřák na zbytkové teplo, které může kuchař využít. Ohřevné spirály dosáhnou plného výkonu za 15 vteřin. Teplo směřuje přímo do nádob, nikoliv do prostoru, jako je tomu u vařičů plotýnkových.
• Mohou mít buď jednu, nebo dvě topné oblasti. Příkon dosahuje výrazně vyšších hodnot, než je tomu u vařičů s plotýnkami. Maximálně představuje hodnotu 3000 W nebo mírně více. Čím je ohřívaná oblast menší, tím je příkon rovnoměrně nižší.

Indukční vařiče

• Teplo se u nich vytváří v místě styku vařiče a nádobí. Pokud na něm není uložen předmět z kovu, tak žádné teplo negeneruje. Je proto velmi úsporný, na uvaření pokrmu mu stačí málo času a je navíc poměrně bezpečný. Protože je vařič mimo místo dotyku nádobí studený, tak se něm nic nepřipaluje a vařič se snadno udržuje. Dejte si však pozor – hrnce, na kterých nebude držet magnet, vám na tomto vařiči nic neuvaří.
• V současné době jsou na trhu k dostání indukční vařiče s jednou a dvěma oblastmi ohřevu. Lze najít i modely se třemi, ale ty jsou vzácné. U každého elektrického vařiče jsou důležitými vlastnostmi snadná transportovatelnost a skladnost. Model se třemi oblastmi ohřevu spíše vyplňuje mezeru mezi sporáky a vařiči. 
• Výhody, funkce, nastavení a vzhled jsou obdobné jako u vařičů ze sklokeramiky, které nejsou indukční. Příkon indukčních vařičů je 1300 W – 3500 W.
•  Ceny převyšují klasické sklokeramické vařiče; dosahují v závislosti na varných oblastech, značce a ostatních vlastnostech vařiče 1200-13000 Kč.