Omáčkové přílohy

Jak vybrat omáčkovou přílohu

Přílohovou omáčku je vhodné zakoupit za té situace, kdy se chcete chutně a vydatně najíst, ale příliš se vám nechce vařit. Díky kupovaným omáčkám máte k dispozici chutě z celého světa, a to rychle a snadno. Jsou omáčky na dušení potravin, na těstoviny, na smažení a pečení. Tyto omáčky mají často na obalu pokyny doporučující, jaké maso, mořské plody nebo zeleninu přidat, jak připravit pokrm a často i návrhy na to, jak jej podávat. Pamatujte si však, že nemusíme být otrokem instrukcí na obalu. Nepřehánějte to s olejem a kokosovým mlékem. Oleje stačí na jeden pokrm čajová lžička.  Kokosové mléko dodává skvělou chuť, ale při přehnaném použití má takové jídlo příliš mnoho nasycených tuků. Když pokyny specifikují přidání kokosového mléka, vyberte si omáčku s méně nasycenými tuky a obvykle můžete použít kokosového mléka mnohem méně, než je uvedeno. Pokud potřebujete více tekutiny, stačí přidat vodu. A nebojte se přidat více zeleniny, než bylo navrženo.

Nejvýznamnější látky obsažené v omáčce

• Sodík
• Většina sodíku v naší stravě pochází ze zpracovaných potravin a většina z nás má v naší stravě mnohem více sodíku, než je zdravé. Takže vždy zkontrolujte a porovnejte obsah sodíku v potravinách, které kupujete, a to včetně omáček. V ideálním případě by tyto omáčky měly mít 500mg nebo méně sodíku na porci, a existuje mnoho možností, které splňují toto kritérium. Výběr je široký, můžete vybrat omáčky s 800mg nebo méně sodíku na porci. Doporučujeme však každému, kdo má vysoký krevní tlak, cukrovku typu 2 nebo s vysoké riziko srdečního onemocnění, aby jedli potraviny s menším obsahem sodíku. Nejvíce ho obsahují asijské omáčky. Lze najít řadu produktů s 1200-1500mg sodíku, těm se však vyhněte.
• Tuk
• Všichni v naší stravě potřebujeme nějaký tuk, ale čím méně nasycených tuků přijmeme, tím lépe pro nás. Doporučuje se zvolit omáčky s 5 g nebo méně nasycených tuků na porci. Pamatujte si také, že tuk má vysoký obsah energie, takže nechcete přehnat celkové množství tuku. Doporučujeme zvolit omáčky na bázi jídla s 15 g nebo méně celkového obsahu tuku.
• Cukry
• Většina omáček nemá vysoké množství cukru, ale existují výjimky, takže tento údaj stojí za kontrolu. V ideálním případě doporučujeme vybrat produkty s 10 g nebo méně cukru. U některých produktů s vyšším obsahem cukru (může to být z ovoce nebo mléčných výrobků) je 15 g nebo méně cukrů v pořádku.
• Energie
• Pro lidi, kteří chtějí zhubnout nebo udržet váhu, doporučujeme používat omáčky s 500kJ nebo méně na porci. Také zvažte energii, kterou přidáte během přípravy. Můžete minimalizovat množství  přidaného oleje, používat menší množství rýže nebo těstovin a extra nízkoenergetickou zeleninu.