Mixéry

Proč si pořizovat mixér

Ačkoliv je úplně možné připravit většinu věcí, které chcete uvařit nebo upéct bez mixeru, tak proč se obtěžovat? S mixérem můžete ušetřit čas při přípravě jídle podle receptů, které aktuálně používáte a pravděpodobně začnete připravovat jídla, o kterých jste si dřív nemysleli, že je kdy budete vařit. A pokud nejste extrémně bdělí, když mícháte věci rukou, tak mixér bude takřka určitě znamenat lepší textury a konzistence pro mnoho věcí, které děláte.

Pro kohokoliv, kdo peče pravidelně (a pro mnoho lidí, kteří nepečou) je kuchyňský mixér věcí, bez které se mohli obejít pouze do té doby, než si ho zakoupili. Jakmile si jej zakoupili a zvykli si na něj, tak pro ně byla myšlenka, že by vše měli znovu umíchávat rukou prostě šílená.

Ruční mixéry

• Pokud jsou vaše hlavní priority finanční dostupnost nebo nalezení mixéru, který nezabere mnoho místa, tak se vám zřejmě bude hodit ruční mixér. U ručních mixérů máte možnost dvou voleb: elektrické ruční mixéry a rotační ruční mixéry. U rotačních modelů používáte páku, abyste mixovali. U elektrického ručního mixéru musíte pouze držet mixér v nádobě, kde je věc, kterou mixujete, a mixér se pohybuje sám. Ruční mixéry vám sice zjednoduší život oproti míchání rukama, ale vyžadují více práce a času než použití stojanového mixéru.
• Výhody ručních mixérů: jsou dostupné, nezabírají plochu na kuchyňské lince, snadno a rychle se čistí, můžete je použít v jakékoliv míse, jsou přenosné.
• Nevýhody ručních mixérů: ruční mixéry vyžadují určitou míru manuální práce, obvykle nejsou tak rychlé nebo důkladné jako stojanové mixéry, snadno se ušpiní.

Stojanové mixéry

• Pokud uslyšíte někoho říkat, že se nemůže obejít bez svého mixéru, tak zpravidla jde o stojanový mixér. Stojanové mixéry učiní proces pečení nebo mixování tak jednoduchý, jak to jen lze. Jsou užitečné zejména pro úpravu hustého těsta před jeho pečením (pizza, chléb), nebo pro recepty, jejichž součástí jsou náročnější mixovací úkoly, jako je například dělání masových kuliček.
• Stojanové mixéry se zpravidla dodávají s velkou mixovací mísou a několika rozdílnými přípojnými nástavci určenými pro specifický typ mixování – například budete používat určitý nástavec pro vytváření pěnových dortíků, a jiný pro dělání chleba. 

Výhody a nevýhody stojanových mixérů

• Výhody stojanových mixérů
• Protože jsou stojanové mixéry stacionární, tak můžete začít něco mixovat a potom je nechat pracovat zatímco vy se budete věnovat přípravě ostatních ingrediencí. Recepty, které potřebují dodat ingredience během mixování, se mohou dodržet při vaření jednou osobou prakticky pouze při použití stojanového mixéru. Navíc bude mixování se stojanovým mixérem bleskové. Mají větší výkon než ruční mixéry, mixují rychle a důkladně, protože jsou stacionární, tak stačí začít mixování a  můžete začít pracovat na ostatních věcech, často pro ně můžete využít různé nástavce pro rozdílné druhy mixování, některé stojanové mixéry vám umožní dělat těstoviny, ravioli, šťávy, omáčky, zmrzlinu  nebo dokonce pomlít obilniny.
• Nevýhody stojanových mixérů
• Jsou finančně náročnější, vyžadují prostor na kuchyňské lince, potřebují větší prostor na skladování, někdy se těžko čistí. Jedněmi z hlavních nevýhod stojanových mixérů jsou rozměry a váha. Pokud máte pouze málo prostoru, takže stojanový mixér nemůžete natrvalo postavit na kuchyňskou linku, tak vám možná bude vadit vyndávání a uklízení těžkého stojanového mixéru do a ven z kuchyňské skříňky.

Faktory ke zvážení před koupí kuchyňského mixéru

• Co a kolik toho budete vařit
• V klidu si sedněte a určete si, kolik potravina a jaké budete muset zpracovávat vaším mixérem. Pokud vaříte hodně chleba nebo děláte velké dávky cukroví na různé party, tak byste měli zvážit koupi mixéru, který vám umožní přípravu hodně těsta najednou. Stojanové dezerty mohou být použity na přípravu mnohem širšího rozpětí potravin, než je vaše sladké pečivo a dezerty. Se správným nástavcem je můžete použít k dělání špaget, ravioli, masových kuliček, tamales, másla a celé řadě dalších receptů, které vám před zakoupením tohoto mixéru připadaly příliš složité.
• Cena
• Ruční mixéry zakoupíte v cenovém rozpětí zhruba 300 Kč – 2300 Kč, stojanové pak stojí zhruba 500 – 25 000 Kč. Za 3 – 4 tisíce koupíte již velmi dobrý mixér, který vám kvalitně poslouží.
• Váha
• Co se týče ručních mixérů, tak asi budete chtít nějaký lehčí, abyste najednou mohli umixovat dostatečné množství potravin bez zbytečné únavy rukou. Pro stojanový mixér budete potřebovat úplný opak – čím těžší stojanový mixér je, tím robustnější, odolnější a trvanlivější bude při mixování. Jeho váha však musí umožňovat alespoň přiměřeně snadnou manipulaci. Pokud budete váš stojanový mixér nechávat stát na kuchyňské lince, tak vás jeho váha nemusí moc zajímat. Pokud jej však budete po každém použití ukládat do skříňky, tak byste měli mít model, který příliš mnoho neváží. Pokud pro vás vyndávání mixéru přestavuje zásadní problém, mohlo by se stát, že mixér kvůli jeho váze budete málo používat. Dávejte však pozor, aby mixér byl dostatečně těžký na to, aby se samovolně příliš nepohyboval při mixování hustšího těsta. Stojanový mixér by neměl být o mnoho lehčí než 9 kg.
• Nastavení rychlosti
• Rozdílné typy jídla vyžadují rozdílné rychlosti mixování. Většina mixérů (jak stojanových, tak ručních) nabízí několik rychlostí, obvykle 3 až 12. Všechny mixéry by měly mít nastavení pomalý start, které vám umožní přidávat ingredience (např. mouku) do směsi bez zbytečného zašpinění kuchyňské linky. Většina modelů má rovněž mód dostatečně rychlý na přípravu pěnových dortíků. Většině domácích kuchařů budou stačit tři nastavení rychlosti pro přípravu těsta před pečením, ale pokud chcete péct naprosto profesionálně, tak zainvestujte do modelu s více nastaveními; vyplatí se to!
• Rozměry
• Co se týče rozměrů, tak musíte zvážit: kolik dostupného prostoru mám v kuchyni a kolik jídla chci připravit ve svém mixéru. Snažte se vybrat takový model, abyste kvůli prostoru v kuchyni nemuseli obětovat objem mixéru a naopak. Na trhu lze nalézt široké rozpětí různých velikostí a přitom platí, že větší modely jsou vždy dražší. Pokud vaříte pro hodně strávníků a máte zároveň dostatečný prostor na kuchyňské lince, tak pořiďte raději větší mixér, vaření s ním bude výrazně jednodušší, alespoň o tolik, aby se jeho koupě vyplatila. Pokud většinou budete vařit pro malou rodinu, tak vám bude stačit malý až střední model.
•  
• Vzhled
• Můžete pořídit mixér s obyčejným vzhledem (např. bílý nebo černý), nebo takový, který bude doslova ozdobou vaší kuchyně. V dnešní době již není problémem najít mixér takřka v jakékoliv barvě.
• Snadnost čištění 
• Ruční mixéry se čistí mnohem snadněji než stojanové mixéry. U stojanových mixérů musíte vyčisti celou řadu rozdílných součástí. Mnoho přípojných příslušenství lze umýt v myčce, ale jiné musíte umýt po každém použití rukama. V závislosti na typu mixéru, který kupujete, budete možná rovněž muset provádět ruční umývání mixovací nádoby. A zároveň budete chtít otřít zbytek stroje po každém použití vlhkou utěrkou, abyste jej udrželi v čistotě.
• Úroveň hluku 
• Úroveň hluku je u kuchyňských mixérů docela vysoká. Poněkud nižší je u rotačních ručních mixérů, ale elektrické mixéry nadělají docela dost hluku. Pokud jste citliví na nadměrný hluk, tak si vybírejte podle recenzí co nejtišší mixér.  

Přípojné příslušenství

• Háček na těsto
• Zpravidla má tvar písmene C neboť tvar spirály, používá se pro přípravu všeho, co potřebuje hnětení, jako je chlebové nebo pizzové těsto.
• Drátěný šlehač
• Také se mu říká balónová metla. Drátěný šlehač dělá šlehací pohyb, který umožňuje přípravu šlehačky, polevy nebo pěnových dortíků.
• Plochý šlehač
• Zřejmě nejpoužívanější příslušenství mixéru, protože se používá pro dortové těsto, těsto na cookies a bramborovou kaši. 
• Štít proti vylití
• Zjednodušuje přidávání ingrediencí, pokud mixujete. Díky němu se z nádoby pro mixování nic nevyleje.

Přípojná příslušenství pro ambicióznější kuchaře

• Pro ambicióznější kuchaře existuje celá řada dalších přípojných příslušenství, jako například: těstovinový váleček, výrobník ravioli, kráječ/struhadlo, odšťavňovač a výrobník pyré, výrobník zmrzliny, mlýnek na potraviny, plnička klobás, pasírovací nástavec na ovoce a zeleninu, mlýnek na obilniny. Pokud budete kupovat přípojné příslušenství k vašemu mixéru, tak si musíte dát pozor, aby dané příslušenství bylo s vaším mixérem kompatibilní. Jinak nákup příslušenství je snadnou záležitostí, protože tato příslušenství jsou často nabízeny v internetových obchodech.