Dózy a boxy

Proč si pořizovat novou potravinovou dózu nebo box

Dózy a boxy představují jeden ze základů každé kuchyně. Umožňují přepravovat a dočasně skladovat téměř jakékoliv potraviny, ať už to jsou například nasekaná syrová zelenina, salátové dresinky nebo kompletní jídlo do ledničky nebo mrazáku. V tomto případě máte více požadavků, které také závisejí na tom, jestli budete potraviny z dóz a boxů jíst doma večer (většinou po přemístění na talíř), nebo si je chcete zanést s sebou do práce. Jsou dostupné v různých barvách a materiálech, a v širokém rozpětí rozměrů. Mohou mít různé tvary, jako okrouhlý, čtvercový nebo obdélníkový.

Potraviny, které lze v dózách a boxech skladovat

Za syrová připravené zeleniny a saláty (bez dresinků)
Potřebují si udržet svou vlhkost. Plastová nádoba je vyhovující, nebo lze použít misku/talíř pokrytý vlhkým papírovým ubrouskem, když je udržujete v lednici.
Dresinky a omáčky (pokud není vhodné smísit je rovnou s vaším hlavním jídlem doma)
Nejlépe je umístit je do dózy nebo boxu s těsným uzavřením, aby nedocházelo k jejich vylití. Ale stále potřebujete být schopni otevřít je bez velké síly, nebo může dojít k tomu, že pocákáte všechno okolo.
Základní potraviny (např. těstoviny, rýže nebo jáhly)
Vyžadují nádoby středních rozměrů (v lednici je můžete přechovávat v hrnci). Obdélníkový tvar nádoby představuje nejlepší výběr, co se týče organizace vašich kontejnerů. Víčka by měla držet dobře (neměla by snadno odpadávat), pokud přenášíte například vařené těstoviny, dokonce i když jsou bez omáčky. Pokud vaše jídlo obsahuje nějaké tekutiny, tak by vaše víčka měla rovněž těsně doléhat.

Set dóz a boxů

Nepotřebujete jich míst desítky – pokud tedy nemusíte skladovat potraviny pro velkou rodinu. Častým úskalím je chtít být připraven na každý možný tvar a množství jídla, se kterým se můžete setkat ve svém životě. Tímto neděláte sám sobě laskavost.
Set dóz boxů pro jednu osobu, který bude stačit na celý týden, a je přitom stále flexibilní na použití může být:
4 velké nádoby (okolo 12 dl) na vaše hlavní jídla (pokud držíte dietu nebo obecně méně jíte, tak vám postačí objem o velikosti 7 dl.
4 střední nádoby (okolo 7 dl) na saláty, předkrmy nebo malá jídla.
2 malé nádoby (okolo 1-2 dl) na dresinky nebo omáčky (zabalte je raději do plastového sáčku, aby se jejich obsah nevylil.)
Typicky budete jen zřídka používat malé dózy a boxy. A v případě, že opravdu potřebujete více nádobek s malým objemem pro další tyčinky, oříšky apod., tak zvažte použití malých skleněných dóz.

Konzumace potravin doma

V takovém případě nepotřebujete speciální dózy a boxy. Mějte své potraviny v mísách a hrncích. Pokud potřebujete uzavřít mísu nebo hrnec a nemáte víko, které by na něj pasovalo, tak je k dispozici celá řada vík na trhu, které můžete zakoupit. Pokud máte obecně problém najít volné místo v ledničce, tak zvažte, že budete uchovávat všechno v obdélníkových nádobách. V takovémto případě byste se měli podívat, jestli najdete nějakou nádobu s vhodnými rozměry v délc, šířce a výšce.

Skladování ovoce a zeleniny na cestách

Počítejte s tím, že existují dokonce i plastové boxy na sladování banánů; to je však plýtvání penězi a zdroji materiálu. Stačí, když neumístíte svůj banán mezi tvrdé předměty s ostrými hranami a raději jej umístíte do samotného oddělení vašeho batohu. Samozřejmě křehké ovoce a zelenina jako bobuloviny nebo zralá rajčata potřebují dózu nebo box. Buďto použijte vaše dózy a boxy, nebo můžete znovu použít nádoby na pomazánky nebo nakládanou zeleninu. Toto řešení je také ekologické.

Skladování ovoce a zeleniny doma

Ovoce a zelenina od momentu sklizně začíná přezrávat a degradovat. Nicméně nízká teplota degradaci zpomaluje. Proto je velmi významné udržovat ovoce a zeleninu v chladnu. Zejména zelená listová zelenina rovněž vyžaduje vlhký vzduch, jinak rychle vysychá. Většina lednic má zásuvku na zeleninu, a to někdy dokonce s kontrolou vlhkosti. Toto je ta nejlepší možnost skladování. Kořenová zelenina by měla být skladována ve tmě, aby se zabránilo jejímu naklíčení. Vhodným skladovacím prostorem je také chladný a suchý sklep. Pokud je však příliš vlhký, tak můžete mít problém s plísní. Vhodnými skladovacími nádobami pro tyto prostory jsou kartonové krabice a košíky.

Skladování ve spižírně

Správně uspořádaná spižírna je pohodlná a dekorativní. Skladují se v ní především suché potraviny jako zrní, ořechy, čaje, koření nebo sušené bylinky. Všechny tyto druhy potravin by měly být uchovávány v suchém stavu, aby se zabránilo jejich zplesnivění a zároveň by měly být dobře uzavřeny, aby je nenapadli potravní moli. Jestliže jste otevřeli velké pytle obilovin, mouky, rýže, prosa, ořechů nebo jiných semen, měli byste je hodně těsně uzavřít nebo je umístiti do dóz a boxů. Velké plastové nádoby s víčky, která se těsně uzavírají jsou poměrně levnou volbou, stejně jako ziplokové pytlíky. Další možností jsou plechové krabičky stejně jako skleněné skladovací nádoby, ty jsou však již dražší a nejsou zde úplně nutné. Neprůhledné nádoby jsou potřeba pro ořechy, aby je bylo možno skladovat ve tmě. Ořechy a semena obsahují hodně na světlo citlivých mastných kyselin, které při vystavení světlu mohou rychleji žluknout. Z toho samého důvodu by měly být skladovány v chladu. Totéž platí pro čaj a byliny. UV-světlo může rozložit organické molekuly, které jsou u nich zodpovědné za vůni a chuť. Pokuste se najít neprůhlednou nádobu, jako je plechová krabička nebo tmavá sklenice s víkem.

Vlastnosti dobré nádoby

Bezpečnost
Pokud si berete váš oběd do práce, tak není žádná skutečná alternativa k přenosným plastovým dózám a boxům na potraviny. Mějte na paměti, že pokud používáte plastové dózy a boxy na jídlo, tak můžete mít z tohoto důvodu zdravotní potíže, zejména, pokud se chováte k plastovým nádobám nešetrně. Plasty mohou, zejména pokud jsou zahřáty, poškrábány nebo vystaveny záření v mikrovlnce, uvolňovat škodlivá aditiva, z nichž je snad nejhorší BPA. I pokud nádoba má být prostá BPA a tvrdí se o ní, že ji lze použít v mikrovlnce, tak ji tam raději nedávejte a jídlo z ní přendejte na skleněný talíř. Rovněž byste měli být oparní s horkými programy v myče. Kombinace horka a vlhkosti může zintenzivnit vylučování škodlivin plastovými nádobami. Proto je lepší používat nižší teploty nebo nádobí umývat rukama. Obecně platí, že pokud zakoupíte nádoby, o nichž se tvrdí, že jsou použitelné v mikrovlnce nebo myčce nádobí, tak se bude jednat o bezpečnější výrobky, protože tyto materiály byly zřejmě navrženy a testovány pro tyto použití. Pokud se k nim navíc budete chovat šetrně, tak se příliš obávat nemusíte. Existuje zde však alternativa – skleněné dózy a boxy. Ty jsou úplně inertní, nedají se však dobře přenášet. Mohou rovněž snadno prasknout, zejména pokud jsou vystaveny intenzivnímu teplu nebo chladu. Plechové krabičky jsou rovněž bezpečnou volbou. Kov je inertní materiál do té doby, než zkoroduje. Pokud kovová krabička zrezaví, tak ji vyložte papírovým nebo plastikovým pytlíkem, abyste zabránili rzi dostat se do vašeho jídla.
Šetrnost k životnímu prostředí
Není potřeba připomínat, že žijeme v době plastové. Plast je všude. Zejména plastové obaly jsou velkým ekologickým problémem. Takže pokud si kupujete novou dózu nebo box, tak si uvědomte, že nastane čas, kdy se z nich stane odpad. Vyhnout se použití plastů je lepší než jejich recyklace, takže pokud můžete použít alternativy k plastu, využijte je. Sklo je neškodné k životnímu prostředí. Vyžaduje více energie na svou výrobu, ale potenciální doba života skla je rovněž mnohem delší. Sklo není dobré jen pro vaše zdraví, ale také pro životní prostředí, co se týče likvidace a recyklace. Kovové konzervy a boxy jsou na tom ekologicky něco mezi plastem a sklem. Jejich produkce vyžaduje o hodně více energie než produkce skleněných nádob. Korodované kovy také nejsou úplně šetrné k životnímu prostředí, když se dostanou na skládku.