Šunkovary

Šunkovar

Díky šunkovaru si můžete vyrobit skvělé domácí šunky. Jejich příprava je snadná a rychlá. Šunkovar je druhem  varné nádoby s pístovými částmi stlačujícími ingredience pro šunku uvnitř. Není to typ elektrického spotřebiče. Potřebuje ohřát nad vařičem a celý jeho účinek spočívá v tom, že je maso stlačeno během procesu varu, takže šunka bude držet dohromady. Šunkovar se vloží do hrnce, který má teplotu 70–80 °C a v něm je šunkovar přiveden k bodu varu. Takto vzniklý salám je bez konzervantů, stabilizátorů, barviv a dalších látek. Jediné, co budete potřebovat, je trocha masa, soli a vody. Nejčastěji se šunka vyrábí z vepřové kýty či plece, může být ale také tvořena masem hovězím, krůtím, kuřecím nebo králičím. Okořenit je můžete například tymiánem,  paprikou nebo česnekem. Šunkovary jsou nejčastěji nerezové, plastové nebo hliníkové. Plast je odolný vůči vysoké teplotě a není drahý. Vyznačuje se zdravotní nezávadností a jak kluzký, takže k přípravě šunky nemusí být využito varných sáčků. Tyto výrobky však bývají křehké. Šunkovar z nerezu je odolný a dobře vede teplo. Je zde však nutnost použití varných sáčků, aby se maso nepřilepilo ke stěně nádoby. Tyto nádoby se snadno udržují a umývají. Hliník se využívá především na výrobu kvádrových šunkovarů. Kvalitní hliníkový šunkovar je o něco dražší. Většinou však dlouho vydrží.