Indukční hrnce

Indukční hrnec

Abyste zjistili, zda jsou vaše hrnce kompatibilní s indukčním ohřevem, budete muset zkontrolovat, zda mají železnou bázi tím, že na něj umístíte magnet. Když se magnet dobře přichytí, můžete je použít; jinak budete muset investovat do nových hrnců. Před koupí nových indukčních nádob zvažte svůj styl vaření a mějte na paměti, že každý hrnec bude na vaši indukční desku reagovat jinak. Z pochopitelných důvodů není možné provést v obchodě vyzkoušení, takže si nejprve vyberte jeden hrnec – něco základního jako kvalitní univerzální kastrol –, abyste viděli, jak si vede na vaší kuchyňské desce, a teprve potom investujte do celé sady od stejné značky. Kvalitní kuchyňské náčiní může stát trochu víc, ale pravděpodobně přežije déle, což vám dlouhodobě ušetří peníze. Vhodné jsou železo, ocel, některé smaltované ocele a nerezové pánve se železnou základnou nebo jádrem, ale sklo, hliník a měď obecně ne. V případě pochybností hledejte symbol kompatibility s indukcí nebo vyzkoušejte hrnec pomocí magnetu.

Nejdůležitější materiály indukčních hrnců

Nerezová ocel

Nerezová ocel je oblíbená volba pro kuchyňské nádobí, protože je odolná, tvrdá a nerezaví. Není to nejlepší vodič tepla, takže se často kombinuje s hliníkem ve vícevrstvých bázích.

Litina

Litinové nádobí může být drahé, ale je velmi trvanlivé, pokud se o něj správně pečuje. Při ohřevu na nižší teploty umožňuje velmi rovnoměrný přenos tepla, ale kvůli silné a těžké základně trvá zahřátí a zchlazení déle než u jiných druhů kuchyňského nádobí. Některé pánve z litiny mají smaltovaný litinový základ, který pomáhá proti rzi, ale při hrubé manipulaci se může tento typ nádobí štípat a být křehký.

Hliník

Hliník velmi dobře vede a zadržuje teplo, je lehký, cenově dostupný a nerezaví - ale samotný hliník je s indukcí neslučitelný. Výrobci to překonávají použitím nerezové plošky na podkladu hliníkové pánve, aby byla kompatibilní pro indukci. Ploška vytváří teplo z indukční varné desky a předává ho do zbytku pánve.