Vestavné trouby

Jak vybrat vestavnou troubu

Moderní vestavné trouby mohou mít řadu technicky pokročilých vlastností, kterými zjednodušují vaření. Nejdříve byste si však před koupí vestavné trouby měli ujasnit, zdali vámi preferovaný model má dostatečně kvalitní základní vlastnosti, jinak byste mohli skončit s troubou, která se pomalu nahřívá, vaří nerovnoměrně a má malou kapacitu, což činí z plnění trouby nepříjemnou povinnost. Vždy nebudete mít na výběr mezi plynovou a elektrickou vestavnou troubou, protože tato volba také závisí na druhu zdroje energie ve vaší domácnosti. Podobně i rozměr trouby, kterou si vyberete, bude limitován dostupným prostorem (pokud ovšem nechcete přestavovat celou kuchyni a při té příležitosti koupit i novou troubu).

Elektrické vs. plynové vestavné trouby

• Elektrické trouby jsou nejpopulárnějším typem. Ať už chcete jednoduchou nebo dvojitou, tak jich najdete k výběru celou řadu.
• Vestavné plynové trouby lze v dnešní době nalézt poměrně těžko.
• Nabízejí je pouze někteří výrobci, takže v tomto případě bude váš výběr omezen.
• Platí, že nejlepší elektrické trouby překonávají nejlepší plynové trouby v rovnoměrnosti šíření tepla.
• Výhodou plynových trub je to, že jejich koupě i provoz jsou levné, a dá se koupit poměrně kvalitní model.
• Takže pokud máte instalovaný plyn, a nechcete nepříjemnosti a útratu spojenou s použitím elektřiny, tak si nezoufejte a pořiďte si plynovou vestavnou troubu.

Klasické trouby

• Klasické trouby poskytují teplo z dvou ohřívačích elementů – jeden je na horní straně trouby a druhý na její bázi.
• Toto uspořádání může vést ke vzniku horkých a studených míst na jídle, a jídlo umístěné blíže horní straně trouby se vaří rychleji než jídlo blíže spodní části trouby.
• Klasické pečení může být pro některé potraviny výhodnější, než horkovzdušné pečení – dortíky, suflé a koláče se lépe vaří se svrchním a spodním teplem, stejně jako cokoliv s větším množstvím tekutin, jako například dušené maso se zeleninou.
• Tyto potraviny namí žádnou výhodu z horkovzdušného vaření.

Horkovzdušné trouby

• Většina elektrických trub v dnešní době jsou horkovzdušné trouby s větrákem. Tento větrák pomáhá distribuovat teplo rovnoměrně.
• Některé plynové trouby mohou mít pomocný větrák.
• Skutečné horkovzdušné trouby mají jediný ohřívací element okolo větráku, kdežto trouba s pomocným větrákem je v podstatě konvenční trouba (se dvěma ohřívacími elementy) s větrákem umístěným na zadní straně trouby.  
• Jídlo se vaří rychleji v horkovzdušné troubě, protože je horko neustále přemisťováno okolo dutiny trouby.
• Proto také budete muset snížit teplotu pečení.
• U dvojitých trub větší obvykle využívá větrák a ta druhá funguje jako klasická trouba, takže si můžete vybrat způsob ohřívání, který vašemu jídlu nejlépe vyhovuje.

Multifunkční trouby

• Multifunkční trouby obvykle zahrnují horní a spodní ohřev, gril a větrák.
• Umožňují vám vařit s těmito zdroji tepla nezávisle nebo v kombinaci.
• Takže můžete použít pouze horní zdroj tepla ke gratinování lasagní, nebo využít pouze spodní teplo pro pizzu nebo slaný koláč a vykouzlit perfektní křupavou kůrčičku vespod těchto chutných potravin.
• Multifunkční trouby mají rovněž rozmrazovací nastavení. 
• Některé modely používají pouze větrák k nahánění neohřátého vzduchu okolo zmraženého jídla, přičemž jiné produkují zároveň malé množství spodního tepla.
• Ať už tak a nebo tak, k rozmrznutí dojde mnohem rychleji, než když necháte pouze ležet vaše jídlo na kuchyňském stole.
• Multifunkční trouby se stávají stále častějšími.
• Mohou nabídnout flexibilnější volby vaření, ale před koupí takovéto trouby se ubezpečte, jak snadno se používají, protože více voleb znamená potenciálně matoucí ovládací prvky.

Velikost trouby

• Udávaná velikost trouby bývá v rozsahu 51 až 76 litrů.
• Průměrná kapacita samostatné trouby je 64 litrů.
• Průměrná kapacit dvojité trouby je 62 litr pro hlavní troubu a 35 litrů pro tu menší.
• Rozvržení a pozice regálů rovněž ovlivňuje to, kolik se toho do vestavné trouby vejde.
• Výrobci většinou uvádějí celkový vnitřní objem svých trub jako vodítko k rozměrům.
• Protože však jídlo, které se dává do trouby, nemá formu velkých krychlí, tak tento údaj není příliš užitečný.
• Celý tento vnitřní prostor nemůžete použít pro vaření (využitelná je pouze část) a rozvržení a pozice regálů rovněž způsobí velký rozdíl mezi udávanou hodnotou objemu a skutečným prostorem, který je pro vaření k dispozici.
• Proto je také možné, že bude mít trouba s většími rozměry méně prostoru na vaření než nějaký menší model.
• Použitelná kapacita trouby může být až o 27 litrů menší než uváděná kapacita.
• Pokud jídlo do trouby umístíte tak, že zasahuje do horních 3 cm trouby nebo do jakéhokoliv prostoru pod nejnižší pozicí regálu, tak znemožníte správnou cirkulaci horkého vzduchu, což ovlivní výsledky pečení.

Objem, který je k dispozici pro skutečné pečení jídel

• Největší trouby jsou schopny pojmout krůtu a stále ještě míst dostatek volného prostoru pro tác na opečení brambor nebo zeleniny.
• Menší trouby pojmou krocana, ale nenechají žádný prostor pro další potraviny, přičemž jsou i trouby tak malé, že se do nich krocan ani nevejde.
• Některé samostatné trouby mají speciální dělící příčku, která umožňuje rozdělit vnitřní prostor a vařit při dvou rozdílných teplotách.
• Tato vlastnost se hodí zejména tehdy, pokud nemáte prostor pro větší typ trouby, ale chcete flexibilnější prostor pro vaření.

Funkce samočištění

• Pyrolytické čištění
• Je to nejdražší volba. Pyrolytické trouby mají speciální program, který nahřeje troubu na velmi vysokou teplotu (okolo 500 °C), což spálí veškerý tuk a nečistotu v troubě, ze kterých zůstane pouze jemný prášek, který můžete vymést ven. Pyrolytické trouby jsou stále populárnější volbou a mohou být velmi efektivní. Nejlepší z nich čistí dokonce i dveře. Některé modely mají na výběr z kratších nebo delších čistících cyklů v závislosti na tom, jak špinavá vaše trouba je. Mějte však na mysli, že budete potřebovat vyjmout police a vyčistit je ručně.
• Katalytické vložky
• Můžete je najít po stranách, na zadní straně a někdy také na stříšce trouby. Mají speciální povrch, který absorbuje stříkance tuku a rozlité potraviny; rozkládá špínu při teplotách vyšších než 200 °C.
• Parní čištění
• Je méně obvyklé. Obvykle zahrnuje přidání vody do malého dolíku na bází trouby, který potom bude vytvářet páru na uvolnění připálené špíny.
• Nanočištění
• V tomto případě má sklo ve dveřích trouby povrchovou úpravu, která odpuzuje špínu.
• Snadno čistitelná glazura
• Je to nejzákladnější možnost. Jedná se glazovaný povrch, který stačí dočista utřít utěrkou.

Další vlastnosti trub ke zvážení

• Digitální ovládací prvky
• Jsou přesnější než vytáčecí ovládací prvky a umožňují vám vybrat si precizněji teplotu uvnitř trouby. Rovněž mohou nabídnout větší flexibilitu a vedení při vaření, přičemž vytvářejí efektivnější a úhlednější vzhled vestavné trouby.
• Programovatelný časovač
• Tato vlastnost vám umožní nastavit troubu na vaření po specificky určenou dobu se specificky určeným počátkem vaření – někdy stanoveným i dopředu za 24 hodin. Trouba se automaticky zapne, uvaří a potom se zase vypne. Levnější trouby mají mnohem jednodušší odpočítávací časovač. Nejzákladnější modely nemají časovač žádný.
• Teleskopické kluzné lišty
• Slouží k jednoduššímu a stabilnějšímu vysouvání a zasouvání regálů. Některé trouby se dodávají s teleskopickými kluznými lištami fixovanými uvnitř, ačkoliv u dvojitých trub můžete dostat samostatné kluzné lišty a fixační kit. Výhodou je zde to, že se můžete rozhodnout, do které trouby je umístíte, ale na druhou stranu je budete muset na místo uvnitř trouby připevnit sami.
• Parní pečení
• Některé multifunkční trouby se dodávají s vodní nádržkou, která může být nastavená na parní pečení nebo na dávkování stříkanců páry během vašeho pečení. Vlhkost, která dopadne na vaše jídlo se vypaří, což způsobí, že povrch bude křupavý a křehký, kdežto vnitřek zůstane vlahý. Tento způsob vaření se hodí na přípravu chleba nebo nedělního pečeného masa.
• Automatické kontrolní prvky
• Obvykle jsou doprovázeny velkým barevným LCD dotykovým displejem. Dělají pro vás těžkou práci potom, co jste označili jídlo, které vaříte: nastavení teploty, ohřevných prvků, úrovně vlhkosti a času potřebného na uvaření.
• Chytré trouby
• V dnešní době ještě nejsou příliš časté. Je pro ně typické propojení s chytrým telefonem, tabletem nebo počítačem. Pomocí těchto přístrojů potom můžete ovládat konkrétní funkce chytré trouby nebo kontrolovat proces vaření.    
• Třikrát nebo čtyřikrát glazované dveře
• Tato vlastnost se najde obvykle u dražších modelů, slouží k zabránění úniku tepla a efektivnějšímu pečení.
• Možnost pohledové kontroly vnitřku trouby
• Můžete snadno pozorovat jídlo, když se peče?  A když chcete v troubě vyměnit žárovku, jde to snadno? Některé trouby mají jedno světlo vzadu, které potřebuje pravidelně vyměňovat., kdežto jiné mají trvanlivé LED osvětlení, které je navíc umístěné blíže dvířkám v dutině trouby pro lepší viditelnost.
• Možnost vyjmutí skleněných panelů
• Mnoho trub je navrženo tak, že vám umožní vyjmout jeden nebo více skleněných panelů na čištění, což se hodí zejména tehdy, když na nich ulpí špína z dlouhodobějšího provozování trouby. Pokud děláte tuto činnost, tak nakládejte se sklem během vyjímání, čištění a zpětného vkládání po očistě pečlivě. Zejména rohy jsou citlivé na poškození. Ačkoliv tvrzené sklo je velmi odolné proti vysokým teplotám, tak je křehké, a malá prasklinka, kterou ani nemusíte pouhým okem vidět, může v průběhu času narůst tak, že způsobí roztříštění skleněného panelu. Rovněž na skleněné panely nepoužívejte drátěnku nebo abrazivní chemikálie, mohli byste je poškodit, což by z dlouhodobého hlediska mohlo vést rovněž k jejich rozbití.
• Počet polic uvnitř trouby
• Levnější trouby jsou méně štědré, co se týče dostatku polic, proto si budete možná muset nějaké dokoupit. Některé dražší modely mají ovšem rovněž méně polic, proto počet polic zkontrolujte před koupí, zejména pokud chcete něco extra, jako například grilovací pánev.