Formy a plechy na pečení

Forma a plech na pečení

Pečení je tradičním způsobem vytváření chutných pokrmů a dezertů. abyste však mohli v troubě úspěšně péct, potřebujete hned několik různých druhů forem a plechů. Pokud jsou na povrchu formy nebo plechu kvalitní povrchové materiály, tak se peče mnohem příjemněji a umývání a údržba plechů a forem jsou jednoduché. Plech a pečící forma s dostatečnou kvalitou představuji nutnou součást kuchyňských výbav pro vytváření perfektních zákusků. Vybrat si můžete například klasický plech na pečení, dortovou formu nebo morfinovou formu. Forma nebo plech mohou být z různého materiálu (teflonu, potravinářského plechu, moderního silikonu...), jejich tvary jsou různé, mohou být buď klasické nebo s určitou dávkou extravagance.  Krásná a kvalitní forma udělá z pečícího procesu zábavu. Plechy mohou být buď nízké, které mají nízký okraj a připravíte v nich snadno sušenky, maso, hranolky nebo cukroví a podobně, nebo hluboké, které mají vysoký okraj, díky čemuž snadno upečete buchty, podlévané pokrmy, zapékané pokrmy a podobně. 

Materiál plechů a pečících forem

Pečící forma ze silikonu

Má mnoho příznivých vlastností, takže je oblíbená.

Výhody silikonových pečících forem:

• vyrábí se v mnoha různých tvarech
• nemusí být vymazávána a snadno se vyklápí
• je nepřilnavá
• snadno se udržuje

Nevýhody silikonových pečících forem:

• když se s ní zachází nešetrně, může se protrhnout

Plech a forma, které mají nepřilnavý povrch

Antiadhezní povrchy působí proti tomu, aby si jídlo na plechu či formě připalovalo. Tyto plechy a formy jsou nejčastěji z teflonu nebo mají PTFE povrch.

Výhody nepřilnavých plechů a forem:

• v obchodech jsou velmi časté a různorodé
• zabraňuje připalování jídla
• jsou relativně levné

Nevýhody nepřilnavých plechů a forem: 

• kovové nástroje je snadno poškrábou

Keramická pečící forma nebo pekáč

Je to tradiční varianta.

Výhody keramických pečících forem:

• odolávají vysoké teplotě
• dobře udržují tepelnou energii
• vypadají hezky a dekorativně

Nevýhody keramických pečících forem

• Když spadnou nebo do nich narazíte, tak může dojít k jejich prasknutí

Typy forem na pečení 

Můžete vybírat z široké nabídky. Nejčastější jsou tyto:

• bábovková forma – ta je určena pro přípravu klasické bábovky. má středový otvor, může být různě dekorovaná
• dortová forma – má kruhový tvar, skládá se ze dvou součástí (boční a spodní), snadno a bezpečně se vyklápí.
• koláčová forma – má nízké vroubkované okraje
• muffinová forma – v ní vyrobíte muffiny, může to být buď jeden kus s několika výlisky, do kterých nalijete těsto, nebo samostatné formičky
• donutová forma – pečou se v ní donuty, je to jeden kus, který má vylisované formičky
• chlebová forma – má hranatý tvar, upečete v ní chleba 
• forma na cukroví – upečete v ní vánoční cukroví