Příslušenství pro udírny

V holé a nevybavené udírně nemůžete udit. Potřebujete nejen jídlo a palivo, ale i určité nezbytné doplňky. Ty můžete zakoupit současně s udírnou, nebo je koupit zvlášť. Na rovných roštech vyudíte maso, filety a ryby. Můžete na ně zavěsit i háčky. Na vlnkovaný roštech vyudíte různé druhy ryb (makrely, prstruhy…). S-kový háček je základ, na kterém můžete udit různé druhy mas, klobásků a některé ryby. Ú-čkové háčky jsou speciálně určené na ryby. Tyč pro zavěšené háčků se umísťuje do vrchní části udírny. Odkapávací miska zachytí tuk a lák z jídla. Komín je rovněž nezbytností. Může ústit buď přímo nad udírnou, nebo být vyvedený například mimo místnost, pokud udíte v interiéru. Teploměr na území je nutností, protože umožňuje odhadnout teplotu jídla, které tak nepřepečete ani nespálíte.