Elektrické udírny

Elektrická udírna

Elektrické udírny jsou designově jednoduché. Bez ohledu na styl (vertikální nebo skříňový) tyto udírny vytvářejí teplo produkované topným prvkem a kouř produkovaný dřevěnou štěpkou. Ve většině případů budete potřebovat velmi malé množství dřevěné štěpky, abyste získali charakter kouře, který hledáte. Způsob, jakým se štěpka přidává do udírny, se liší podle výrobce. Pokud jde o kapacitu, elektrické udírny mají obvykle tři až čtyři stojany, které jsou navrženy tak, aby se do nich vešlo dost masa pro rodinu od čtyř do šesti členů. Kapacita se samozřejmě bude lišit podle toho, zda vaříte kuře, bůček, šunku atd. Nikdo nemá rád suché maso. Aby se zajistilo, že vaše uzené maso udrží správné množství vlhkosti, může být vaše elektrická udírna vybavena táckem na vodu nebo pánví na vodu. Jak se teplo z topného prvku zvyšuje, voda ve vodní pánvi se mění v páru. Tahle pára je to, co zabraňuje vysychání masa. Uzení masa, zejména větších nebo tužších kusů, vyžaduje dlouhodobé používání nižší teploty. Obvykle budete elektrickou udírnu provozovat při teplotě 107 až 121 Celsia.

Výhody používání elektrické udírny

• Snadné zapálení – Elektrické udírny používají elektrický topný prvek, který je „okamžitě zapnutý“, jakmile otočíte vypínačem. Stačí přidat dřevěnou štěpku a můžete k udit.
• Jednoduché řízení tepla a kouře – elektrické udírny jsou navrženy tak, aby dosahovaly naprogramované teploty a produkovaly předvídatelné množství kouře. Některé modely však tyto úkoly plní spolehlivěji než jiné.
• Snadná údržba – za předpokladu, že držíte elektrický kuřák mimo dosah nepříznivého počasí, je čištění po každém použití snadné. Jednoduše setřete exteriér a interiér (nejlépe za použití bezpečného biologicky rozložitelného čisticího prostředku) a máte vystaráno.
• Dobrá pro malé rodiny – většina elektrických udíren má relativně malou kapacitu. Mají ideální velikost, pokud jste svobodný nebo obvykle vaříte pro dva.
• Skvělá do bytu – Pokud máte zakázáno používat grily nebo udírny s „živým ohněm“, tak je elektrická udírna pro vaše uzení ideální, pokud ovšem máte dobře větranou venkovní terasu, ve které ji můžete používat.
• Funkční ve větru a chladném počasí – elektrické udírny skříňového typu udí v plně uzavřeném prostředí, které je izolované proti větru a chladnému počasí. (Poznámka: v dešti nepoužívejte žádnou udírnu!)

Nevýhody používání elektrické udírny

• Primárním zájmem při používání těchto jednotek je jejich kapacita ve srovnání s jinými typy udíren, možnost selhání elektronických součástek a některé otázky týkající se hloubky a kvality kouřové příchutě, kterou dodávají.