Kašové potraviny

Jak vybrat jídlo s kašovou konzistencí

Mnoho lidí kupuje instantní kaše prostě proto, že se chtějí stravovat zdravě, po ránu se do dostatečné míry zasytit, ušetřit co nejvíce času a cítit se dobře po pořádném jídle. V kaších se zrníčky by měla být obilná zrnka co nejméně zpracovaná. Abyste je mohli snadno strávit, tak můžete zrnka nechat mírně nakvasit. Instantní kaše by měly být průmyslově co nejméně zpracované. Třeba extrudování je velmi násilný proces, který budoucí kaši obere o mnoho prospěšných vlastností. Extrudovaná kaše se vyznačuje i vysokým glykemickým indexem a proto rovněž není příliš vhodná. Proto vybírejte raději kaše s vločkami. Škrobové přísady nejsou příliš vhodné, zlepšují strukturu kaše, ale nejsou moc zdravé. Vhodná je kombinace více různých druhů obilovin, která dodá široké spektrum aminokyselin, z nichž si tělo skládá bílkoviny. Kaše obsahují různý podíl ovoce (2-8 %), pokud je dostatečně vysoký, tak je kaše kvalitnější a nemusí se tolik doslazovat. Je nejvhodnější, pokud je kaše doslazená glukózovým či fruktózovým sirupem. Význam má to, jakou má dodané ovoce formu (například to, jestli bylo proslazeno, proolejováno, sířeno a smícháno s rýžovou moukou). Olej a cukr přidaný k ovoci je činí trvanlivějšími a zlevňují je. Tyto úpravy však obecně nejsou příliš zdravé.