Džezvy

Jak vybrat džezvu

Džezva na přípravu turecké kávy je speciální nástroj na přípravu lahodné kávy s dlouhou tradicí. Při jejím výběru byste se měli zaměřit na to, jak ji budete ohřívat. Důležité je také to, z jakého matriálu je vyrobena a kolik pojme tekutiny. Džezva je kuželovitá nádoba, jejíž rukojeťová část je dlouhá a rovná. Kávička z džezvy je výborná proto, že není spařována vodou, která by vařila a není ponechávána k dlouhému stání. Tento způsob přípravy kávy je několik tisíc roků starý. Pro milovníky kávy jsou džezvy výborná volba. Její použití je tradicí zejména v Turecku a Arabských zemích, snadno ji však koupíte i v Čechách. Pro skutečné kávové nadšence jsou určeny moka konvičky, jejich tradice je však mnohem kratší než u klasických džezev. K dostání jsou džezvy pro různý druhy ohřevu – pomocí indukce, plynu či sklokeramiky. Džezvy na plynové sporáky jsou využitelné i v přírodě. Elektrická džezva je vhodná pro přípravu klasického „turka“ s minimální námahou. Ovládání je řešeno jediným tlačítkem, které se postará o to, aby byla zachována správná teplota, která udrží typickou chuť, vůni i bohatou pěnu. Tyto džezvy mohou být i bezdrátové. Indukční džezva musí mít speciální dno, které umožňuje ohřívání pomocí indukčního vařiče.