Vínotéky

Proč si pořizovat vinotéku

Vinotéka je zařízení speciálně navržené na skladování vína při teplotě ideální pro servírování. Skladování a servírování vína může být poněkud komplexní formou umění, ale pokud se dělá správně, tak si můžete být jistí, že ze svých lahví dostanete to nejlepší. Pokud uvažujete o koupi domácí vinotéky, tak je naděje že máte dostatek zájmu o víno na to, aby se vaše investice do domácí vinotéky stala rozumnou investicí. Pokud nakupujete a zkoušíte rozdílná vína, je nejlepší je okusit v nejlepším stavu. Servírování vína při správné teplotě vám umožní plně si vychutnat jeho chutě, aromata a tělo. Pokud pijete víno jednou za čas a k tomu ještě jen nějaké obyčejné, tak domácí vinotéka pravděpodobně není pro vás.

Chladničky na víno

• Chladnička na víno je zařízení na krátkodobé skladování vína, které ho udržuje při teplotě ideální k servírování.
• Rozdílné typy vína mají specifické teploty, při kterých si je nejlépe vychutnáte.
• Bílé víno chutná nejlépe při teplotách 7-11 °C, u červeného je to pak mezi 12-19°C.
• Často najdete chladničky na víno se dvěma, někdy dokonce třemi teplotními zónami, což vám umožní skladovat červená vína, bílá vína a šampaňské při jejich unikátních teplotách ideálních pro servírování.
• Ale žádné z těchto teplotních rozmezí není vhodné pro dlouhodobé skladování a dozrávání vína; ideální teplota pro tyto účely je podle expertů okolo 13°C.
• Samozřejmě, že je možné nastavit chladničku na víno na tuto ideální teplotu na dlouhé skladování, ale tyto chladničky nemají vždycky další vlastnosti, které udržují víno v bezpečí v průběhu času.

Kabinety na víno

• Kabinety na víno jsou zařízení na dlouhodobé skladování vína, která udržují červená a bílá vína bezpečně skladovaná při teplotě okolo 13°C.
• Obvykle mají pouze jednu teplotní zónu, což odráží jejich primární použití jako dlouhodobé skladovací jednotky.
• Mají rovněž mnohem větší kapacitu a jsou dražší než chladničky na víno.

Množství skladovaného vína

• Pokud si budujete kolekci, tak pro vás pravděpodobně bude nejlepší model s kapacitou o 25-30 % větší, než je počet lahví, které v současné době máte.
• Určitě je lepší mít více prostoru, než upotřebíte, než aby se vám prostoru nedostávalo.
• Pokud na druhou stranu budete mít velký obrat lahví, a budete každý kus servírovat a kupovat během pár měsíců, tak kapacita nepředstavuje takový problém.
• Většina vinoték, se kterými se setkáte u prodejců elektrických strojů, však nebude stejně mít více prostoru než na 50 lahví.
• Takovéto vinotéky budou ideální pro většinu lidí.
• Pokud však očekáváte, že budete potřebovat o hodně více prostoru, tak budete muset navštívit specializovaného prodejce, aby vám dal vybrat z vysokokapacitních modelů chladniček na víno a kabinetů na víno. 

Samostatně stojící vinotéky

• Představují nejdostupnější a nejlevnější typ, a umístit je můžete kdekoliv ve vašem domě.
• Protože nemají ničím omezené místo, kam budou umístěny, tak mohou mít vyšší a širší rozměry než zabudované modely, což znamená, že potenciálně mohou mít kapacitu až 150 lahví.
• Pokud si zvolíte samostatně stojící model, tak byste jej měli udržovat tam, kde nedochází k příliš velkým výkyvům okolní teploty – takže ne třeba v garáži.

Zabudované vinotéky

• Tyto vinotéky mají tu výhodu, že vaší kuchyni dodávají úhlednou úpravu.
• Jsou dražší než samostatně stojící modely, a protože obvykle mají standardizované rozměry, tak je omezen prostor pro vámi skladované lahve.
• Pokud máte stále se rozšiřující sbírku lahví, tak zabudovaná vinotéka pravděpodobně není pro vás.

Integrované vinotéky

• Jsou obvykle vestavěny do kuchyňské jednotky ve výšce hrudníku.
• Nemívají příliš velké kapacity lahví a pravděpodobně budete potřebovat zmodernizovat vaši kuchyni, aby se k vám integrovaná vinotéka vešla.
• Nejsou rovněž příliš šikovné, pokud máte velkou nebo rostoucí sbírku vinných lahví.

Vlastnosti, které může vinotéka mít

• UV-rezistentní skleněné dveře
• Ochranné sklo na těchto dveřích od vinotéky vám pomůže omezit poškození vašeho vína UV zářením. Ideálně byste měli být schopni instalovat vaši vinotéku na místě, které leží mimo přímé sluneční záření, pokud to však není možné, tak si rozhodně vyberte vinotéku s touto vlastností. Existuje možnost koupit vinotéku s neprůhlednými dveřmi, tyto jsou však poměrně vzácné, mnohem méně časté než modely s oknem.
• Kontrola vlhkosti
• Pokud je víno vystaveno nízkým úrovním vlhkosti po delší časové období, tak může dojít k vysušení korkových zátek. Takto se může dostat vzduch do vaší lahve a zničit víno uvnitř. Kontrola vlhkosti vám umožní ovládat vlhkost uvnitř vinotéky a tím udržte integritu korkových zátek.
• Antivibrační systém
• Některé modely disponují systémem v kompresoru nebo příležitostně ve struktuře vinotéky, který minimalizuje mikrovibrace a hluk. Přítomnost této vlastnosti je vítána zejména odborníky na víno, protože mikrovibrace mohou mít negativní efekt na barvu, chuť a tělo vína. Antivibrační systém je odstraní a tím zaručí vyšší kvalitu vína i během dlouhodobějšího skladování.
• Vzduchové filtry na dřevěné uhlí
• Tyto filtry filtrují vzduch přicházejí do vinotéky, a tak zabraňuje pachům ovlivnit chuť vašeho vína. Vzduchové filtry také pomáhají redukovat množství prachu, které se usazuje ve vaší vinotéce. Doporučuje se jejich výměna každých 6-12 měsíců.
• Dotykové kontrolky, digitální displeje a chytré funkce
• Tyto záležitosti vypadají poněkud elegantně, a navíc použití vinotéky zjednodušují.
• Zámek na dveře
• Zabraňuje ukradení vína všetečnými dětmi, experimentujícími teenagery a závistivými someliéry.
• Interiérové LED osvětlení
• Tato vlastnost by měla být standardem u všech vinoték, protože LED osvětlení produkuje pouze minimum UV záření, které by mohlo poškodit vaše víno.
• Oboustranné dveře
• Možnost umístit dveře jak zleva, tak zprava zlepší vaše možnosti ubytování vinotéky ve vaši domácnosti nebo obchodě.
• Vertikální skladovací prostor
• Umožňuje vám skladovat otevřené, ale nedopité lahve vína vertikálně bez obavy ze spadnutí na stranu a vylití obsahu. Je to poměrně málo častá vlastnost a u mnoha vinoték se s ní nesetkáte.
• Teplotní alarm a paměťová funkce
• Teplotní alarm vás zvukem upozorní, pokud jste zapomněli zavřít dveře vinotéky a teplota v ní začala stoupat, nebo pokud teplota uvnitř poklesla pod nastavenou hodnotu. Paměťová funkce si zapamatuje nastavenou teplotu a nastaví ji zpětně po výpadku proudu.
• Regály s nastavitelnou výškou a šířkou
• Regály ve většině vinoték jsou nastavené na standardní lahve Bordeaux s objemem 750 ml. Nicméně, některá vína, jako například pinot noir, se prodávají v poněkud širších lahvích Burgundy. Pokud budete skladovat lahve různých rozměrů, pak je pro vás nastavitelná výška a šířka regálů nutností.